Mehupullo pasta tai perunat
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 3 tuntia 20 minuuttia
Kokonaisvalmistusaika: 3 tuntia 40 min.
Naudan guljaasia ei kypsennetä muutamassa minuutissa. Koska vain oikean huomion avulla ja tarpeeksi aikaa, hienoksi keitetyt guljašit ja erityisesti legendaarinen mehu. Jos haluat valmistaa itse Berliini-mehu-guljašini, sinun tulisi ottaa oikea aika. Seuraava vaiheittainen kuvaus opastaa sinua keittoprosessin läpi. Valmistusaika on vähintään noin 220 minuuttia tai enintään 300 minuuttia, lihan laadusta riippuen!
ainekset
- 600 g naudanlihaa
- 5 sipulia normaalikokoinen
- 3 valkosipulin varpaita
- 1 porkkana pieninä kuutioina
- 1 viipale ruskeaa leipää (ruskea leipä) kuutioina
- 60 g voirasvaa
- 1/2 l kanaliemi tai naudanlihalieme, valintasi mukaan, ei rakeista!
- 100 ml punaviiniä
- 1 rkl tomaattipastaa
- 2 rkl viinietikkaa
- 1 tl majoraania
- 1 tl kuminaa, vastajauhettua
- 1/2 rkl paprikajauhetta, makea
- 1/2 tl timjamia
valmistelu
- Leikkaa liha ensin 2 cm paksuisiksi viipaleiksi ja sitten 2 cm kuutioiksi.
- Kuori sipulit, leikkaa kahtia ja leikkaa karkeiksi kuutioiksi.
- Kuori valkosipuli ja noppaa hyvin pieni.
- Lämmitä kana- tai naudanlihalieme ja lisää kuutioiksi paistettu leipä.
- Kuumenna kirkastettu voi suuressa kattilassa, paista sipulit ja porkkanat, lisää valkosipuli ja kuutioiksi liha ja paista hyvin.
- Lisää tomaattipasta ja paprika ja paista kevyesti sekoittaen.
- Lisää timjami, majorami ja kumina ja kuivaa puolilla liemiä.
- Nyt hauduta noin 190 minuuttia alhaisella tasolla, kaada liemi ja sekoita.
- Pane nuudelit (al dente) tai perunat viimeisen 30 minuutin aikana ja keitä.
- Vasta kun liha on pehmennyt, mausta suolalla ja pippurilla ja hauta vielä 10 minuuttia, niin kaikki voidaan kytkeä pois päältä.
- Gulysi perunoiden tai pastaa kanssa.
