Kadayif: Taivaallisesti hyvä jälkiruoka täyttö enkelin hiuksilla
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 50 min.
Kokonaisvalmistusaika: 60 min.
Kadayif tai maasta riippuen myös Kadaifi / Kataifi tai Kadaif on makea, jolla on ohuet hiusohut taikinalangat. Pähkinät, hunaja, sokerisiirappi ja voi jalostetaan yleensä erittäin makeaksi ruokaa varten, mutta myös lampaanjuustoa ja kiinteää hyytelövoidetta Kaymakia käytetään herkuttelemaan hyvänmakuisia ruokia.
Olen myös kokeillut sitä kerran tänään ja tein siitä rapean päälle kermaisen vanukkaan.
Ainesosat (4 henkilöä)
- 250 g taikinalankoja
- 200 g voita
- 100 g saksanpähkinöitä
- 200 ml vettä
- 200 g sokeria
- Sitruuna (valinnainen)
valmistelu
- Kuumenna vesi ja sokeri ja hauta heikossa liekissä noin 35 minuuttia. Jos on muodostunut paksu siirappi, jäähdytä. Jos haluat, anna roiske sitruunaa väkijoukolle.
- Poista taikinalangat pakkauksesta ja poista tarvittava määrä (taikinalangat ovat tiukkoja ja erittäin pitkiä).
- Kun olet poistanut tarvittavan määrän, peitä loput taikina heti kostealla kankaalla, koska se kuivuu nopeasti.
- Kuumenna voi pannulla ja pruunista saksanpähkinät (tällä kertaa rasvalla!)
- Poista pähkinät ja laita pastalangat pannuun.
- Nyt on parasta vetää taikinalangat toisistaan 2 puulusikalla, kääntää ne ja paista kuumassa voissa noin 15 minuuttia.
- Jos enkelin hiukset ovat kevyesti ruskeantuneita ja rapeita, lisää saksanpähkinöitä, selaa lyhyesti ja järjestä suosikki jälkiruokaasi (tässä: kerma suklaakerma).
- Tipputa sokerisiirapilla (jos haluat säästää työtä, käytä hunajaa tai agavesiirappia).
- Istu alas, nauti ja kellu pilvellä 7 enkelin hiuksilla!
Vinkki: Raaka taikina voidaan jäädyttää erissä (katso kuva 9). Valmiit taikinalangat tulisi käsitellä heti ja sietämättä niitä.
