Karanteta, Algerian kansallinen ruokalaji

aika

Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Lepoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 25 min.

Muutama päivä sitten meidät kutsuttiin illalliseen Algerian ystävien kanssa, ja siellä oli muun muassa Karanteta. Olen aina erittäin skeptinen asioista, joita en tiedä, mutta nautin siitä niin paljon, että leivon sen tänään.

Syöt sen patonkeilla, salaatilla, harissapastalla tai juuri sellaisella. Makua on vaikea kuvailla, esimerkiksi munakokkeiden välillä, enkä tiedä :-). Valmistelu on hyvin yksinkertaista.

ainekset

  • 500 g kahvikpeajauhoja
  • 2 munaa
  • 1 keskikokoinen kuppi auringonkukkaöljyä
  • 1 tl suolaa
  • Harissa maun mukaan
  • 2 litraa vettä
  • 1 rkl kuminaa

valmistelu

  1. Sekoita aineosia sekoittimen kanssa, kunnes muodostuu vaahtoavaa nestettä. Jätä kaikki noin 30 minuutiksi.
  2. Kaada korkeaan paistinpannuun ja paista uunissa 180 asteessa 40 minuuttia.
  3. Caranteta on valmis, kun massa on jähmeää ja hieman ruskeantunut.

vinkkejä

Voit ottaa myös puolet kaikesta, jos haluat testata ensin.

Jäätyy hyvin ja maistuu sulattuna kuin tuore.

Garantita - Algerian chickpea pie recipe | Maaliskuu 2024