Kasseler kastikkeessa
Joten äitini valmistaa Kasseleria, hän on kotoisin Itä-Preussista ja tekee todella herkullista ruokaa, ja tämä on täysin yksinkertaista:
suunnilleen Paista 1 kg Kasselerin kaulaa voimakkaasti ja lisää sitten 3 kupillista smetanaa ja 2 kupillista smetanaa. Keitä 2 tuntia pienimmällä liekillä. On parasta paistaa liha lihanä päivänä edellisenä ja hauduttaa sitä 1 1/2 tuntia ja sitten lämmittää sitä seuraavana päivänä uudelleen 3/4 - koko tunti, sitten lisätä maku siististi kastikkeeseen. Voit säästää mausteita. Ehdottomasti keitettyjen perunoiden kanssa. Krokettien kanssa se olisi aivan liian rasvaa. Kyllä - ja se sopii todella kaikkiin vihanneksiin (kukkakaali, ruusukaali, herneet, porkkanat, mitä haluat ...).
Voi kyllä, Itä-Prussiassa he valmistivat myös Schmand-kinkkua. Joten, jos sinulla on pala kinkkua liikaa!
