Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa omenat puoliksi, poista ne ytimestä ja leikkaa. Kääri pekonilla. Kuori ja puolita salottisipuli. Laita liha, omenat, salvia lehdet ja salottisipulit vuorotellen vartaalle.
Hiero sitruunankuori pois ja purista mehu. Puoli avokadoista, kuori ja poista kivet. Soseuta massa sitruunan mehu ja kuori, murskattu valkosipuli, suola, sokeri ja creme fraiche. Pilko persilja, ytimen siemenet ja noppaa. Sekoita hyvin avokado-soseen kanssa ja mausta maun mukaan.
Grillaa vartaat kuumalla grillillä noin 12–13 minuuttia. Suola, pippuri ja tarjoile dipillä.
Karitsan paahtopaistia ja kasviksia vartaassa | Huhtikuu 2024
