Tee tuoksukukkasiirappi
Tuoksuvia kukkia on herkullinen siirappi. Tämä alkaa sloe-kukilla, sitten jatkuu lintujen kirsikan, seljanmarjan, puutarhalilan, robinian ja lehden kukilla kesäniitykseen. Täältä poimin puupuu, voikukka, plantain kukat (leveälehti plantain), valerian kukat ja nyt heinäkuussa erityisesti aromaattiset niittymarjat ja laventelit. Minulla on myös käsitelty hajuvesien pelargonioita ja tietysti ruusuja!
Kerää kukkaruukut mahdollisimman aikaisin aamulla ja kuivana päivänä. Ravista sitten tuholaiset ja aseta ne korkeaan kirkkaaseen lasiin (kurkut ovat täydellisiä) ja ripottele hienolla sokerilla.
Voikukkakukkien, jotka ovat erittäin paksuja, laitoin lasikerrokseen kerros kukkasia, jotka peitän yhtenäisellä sokerikerroksella, sitten kukilla taas, sitten taas sokerilla, joka myös on valmis.
Panin niittymarjan, kukinnan alas, lasiin ja täytän sokerilla.
On tärkeää, että kukat peitetään kokonaan sokerilla. 1,5 - 2 kg sokeria sopii kurkkukukkaan. Sulje lasi.
Tämä kukka-sokerisekoituslasi tulee sitten eteläiseen ikkunaan tai parvekkeelle ja se pysyy siellä, kunnes sokeri on liuennut, se näyttää hunajalta (ja se on vain kaadettava juustoliinan läpi) tai ainakin kunnes hän on sitoutunut kiteiseen massaan. Lämmitän sitten lasin varovasti vesihauteessa, laimennaan sitten nestemäinen massa vedellä ja kaadetaan se myös harson tai pellavakankaan läpi kukien kalastamiseksi.
Tällä siirapilla on uskomattoman voimakas tuoksu ja se pitää hyvin suljettuna ja suojattuna nyt valolta lähes vuoden ajan.
Teen siitä jäätelöä, hedelmäsalaattikastikkeita, mausteita mausteisia kastikkeita ja chutneyjä tai hilloja ja juomia sen kanssa.
Tietenkin voit myös antaa mausteita kukille tai luoda kukaseoksia. Esimerkiksi voikukka ja kardemumma sopivat ihanasti yhteen tai puuhun ja vaniljan kanssa.
