Tee Pesto alla Genovese itse

aika

Valmistusaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 20 min.

Pesto alla genovese? perinteinen resepti ja klassikko italialaisten pastakastikkeiden joukossa? voit tehdä itsesi helposti.

ainekset

(Noin 8-10 annosta)


  • 360 g tuoretta basilikaa
  • 30 g pinjansiemeniä
  • 60 g Pecorino-juustoa (italialainen kova juusto lampaanmaidosta) tai Parmesan-juustoa (lehmänmaidosta)
  • 60 g oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynsiä? enemmän maistaa
  • Karkea merisuola
  • Lisäksi tarvitset joko suuren laastin tai sähköisen murskaimen / sekoittimen

valmistelu

  1. Pese basilika ja paista niin kuivaa kuin mahdollista. Kynä lehdet sitten varresta.
  2. Pine pähkinät paahdellaan joko paistinpannulla ilman rasvaa tai uunin leivinuunalla noin 200 asteessa 5-10 minuutin ajan. Ole varovainen molemmissa prosesseissa, männynpähkinät palavat nopeasti.
  3. Kuori valkosipulinkynsi ja pilkkoa.
  4. Leikkaa juusto pieniksi paloiksi.

Valmistus laastissa

  1. Ensin valkosipuli ja suola kaadetaan laastissa.
  2. Sitten lisätään männynpähkinät ja jauhetaan.
  3. Lisää vähitellen basilikan lehtiä erissä ja murskaa.
  4. Tee sama juuston kanssa.
  5. Kun kaikki on murskattu, laita pasta kulhoon ja sekoita niin paljon öljyä, kunnes siitä on tullut hieman paksu ja sileä massa.

Huomaa: laastissa maut yhdistyvät erittäin hyvin. Siksi monet mieluummin pesto ystäville? tämä valmiste. Mutta jos haluat mennä nopeammin, voit käyttää vain tehosekoitinta / murskainta.

Valmistus tehosekoittimessa

Sekoittimeen lisätään kaikki aineosat, kuten basilika, männynpähkinät, valkosipuli, juusto, suola ja öljy.

Sitten sitä sekoitetaan, kunnes muodostuu tasainen massa. (Ehkä jotain hienompaa kuin laastissa)

vihje

Maistuu erityisen herkulliselta spagetti-, mutta myös muun tyyppisten pastojen tai paahdetun leivän / patonken ja tomaattien yhteydessä.

Kestävyys ja varastointi

Ruuvipurkissa voit säilyttää pestoa jääkaapissa noin 3 viikon ajan. Peitä oliiviöljyllä niin, että pinta on juuri peitetty. Tämän ansiosta maku ja tuoksu säilyvät erittäin hyvin.

The Fudge | Maaliskuu 2024