Valmistetaan manteli-riisimaitoa
aika
Valmistusaika: 5 min.
Kokonaisvalmistusaika: 5 min.
Kaura-, riisi-, manteli- ja pähkinämaidon valmistus tehosekoittimella ja lävistysuodattimella.
Vilja- tai maidontuotantoon on jo olemassa joitain reseptejä, mutta yksikään niistä ei mene niin nopeasti kuin tämä. Yksinkertaisilla kodinkoneilla: vedenkeittimellä, tehosekoittimella ja lävistinsuodattimella, mantelimaitoa voidaan tuottaa vain muutamassa minuutissa. Valmistus ei vie kauemmin kuin kahvia.
Minulla on erityinen Soymilk-valmistaja, mutta minulla on aina tarkalleen 1,8 litraa? Maitoa? tuotettu. Tarvitsen usein vain pienempiä määriä enkä halua laajentaa "suurta laitetta". Sitten keksin seuraavan idean, joka saattaa kiinnostaa niitä, jotka haluavat aika ajoin tuottaa vain pienen määrän vegaanisia maidonkorvikkeita.
lisälaitteet
- tehosekoitin
- leimauspurkki (paras vankka metallirasia)
ainekset
- 25 g hienonnettua mantelia
- 25 g basmati-riisiä
- 1 litra kiehuvaa vettä
Joten yhteensä 50 g = 3 kasataan EL-siemeniä (mantelit, pähkinät, jyvät, kookoshiutaleet) 1 litraan vettä. Seos voi vaihdella maun mukaan. Suuret kovat pähkinät tulisi hienontaa, soijapavut liottaa yön yli. Erittäin hyvä kaurajyväillä.
Voit ottaa myös kylmää vettä, mutta siemeniä ei käytetä niin hyvin ja tarvitset sitä enemmän.
valmistelu
- Pane hienonnetut mantelit ja basmati-riisi lävistysseulaan
- Peitä runsaalla kiehuvalla vedellä, jotta jyvät peittyvät hyvin
- Varoitus! Täytä reiän suodatin niin pitkälle, että sekoitin sopii edelleen
- Murskaa seosta tehosekoittimella noin minuutin ajan (mitä pidempään sosetat, sitä vähemmän kiinteitä jäännöksiä on riisistä ja manteleista.) Mitä lyhyempi sosetat, sitä suurempia nämä jäännökset ovat pienet murut, suurilla jäännöksillä, maidosta tulee vähemmän rikas sisältöä, mutta suuret paloet seulotaan paremmin ja maito muuttuu sileämmäksi).
- Lisää jäljellä oleva vesi ja sekoita
- Anna seistä 2 minuuttia
(Tietysti voit myös suorittaa vaiheet 1-6 normaalissa kattilassa ja kaada seoksen sitten boolisuodattimeen) - Laita siivilä päälle ja paina alas
hienostuneisuus
Kotitekoinen mantelimaito antaa sinun hallita kaikkia ainesosia. Voit myös tehdä puhdasta mantelimaitoa 50 g mantelista. Kokemukseni mukaan riisin ja mantelien yhdistelmä johtaa erittäin hyvään tulokseen maun ja konsistenssin suhteen, minkä haluan juoda suoraan.
Jos haluat parantaa konsistenssia, voit käyttää 1 tl guarkumia tai johanneksenleipäpuumuja sakeutusaineena tehdäksesi riisi-mantelijuoman vähemmän vetistä. Tämä ei ole välttämätöntä kauranmaitoa käytettäessä.
Jos haluat tarkentaa makua, voit lisätä ripauksen suolaa, sokeria ja / tai vaniljaa tai soseuttaa palan kuivattuja hedelmiä (omena, aprikoosi, rusina, karpalo).
Mantelimaitojen käyttö
Valmiin mantelimaitoa voidaan käyttää kuten tavallista lehmänmaitoa: viljalle, maitokahville, chaille kuuman suklaan perustana, vanukan keittämiseen (menee hyvin nopeasti, koska maito on jo kuuma) tai yksinkertaisesti juodaan suoraan. Mutta se on myös runsas, vain vähän panimojauhetta ja sinulla on herkullinen keitto. "Maito" asettuu, joten se muuttuu yhä viskoosimmaksi alaspäin, joten haluan ottaa ensimmäisen kupin juomista tai kahvia varten ja syvempien, murenevien kerrosten viljalle. Jäännöksiä (soijassa, niitä kutsutaan OKARA) voidaan käyttää myös muualla keittiössä, suurimmassa osassa vihanneshampurilaisia, vanukassa, kekse- tai kakut taikinassa tai keitossa. Mutta älä anna sen kuivua lävistysseulassa!
1 kg siemenistä saan yli 20 litraa maitoa. Tämä ei ole vain valtava säästö hinnan suhteen, vaan voin säästää myös litran vetämällä tetrapakkauksia. Ja tiedän tarkalleen mitä siinä on.
