Marcipanaperunoiden valmistus
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Marsipaaniperunat on erittäin helppo valmistaa itse. Tein sen tällä kertaa vain ostetun Marzipanrohmassen kanssa (meni nopeammin), mutta kuka haluaa itse tehdä marsipaania, tässä on resepti siihen.
ainekset
- 250 g kokonaisia manteleita
- 250 g jauhesokeria
- 30 g amarettoa tai ruusuvettä
- 1/2 injektiopullo katkeraa mantelimakua
valmistelu
- Mantelit sekoitetaan kiehuvalla vedellä ja liotetaan noin 5 minuutin ajan.
- Sitten mantelien iho kuoritaan pois ja kaikki kuivataan hyvin keittiöpaperilla.
- Lisää mantelit tehosekoittimeen ja jauhaa hyvin hienoksi, niin massan tulee olla hieman rasvaista.
- Vaivaa jauhemainen sokeri ja tuoksuvesi hyvin, lisää mantelimassa ja vaivaa uudelleen.
- Massa antaa noin 550 g, ja se on säilytettävä viileässä laatikossa jääkaapissa.
Joten teen perunaa
- Tee aina pieni määrä raakaa massaa palloiksi käsin.
- Joko täytät kaakaon pienessä kulhossa kääntyäksesi, tai teet sen kuten minä ja pyyhkäise sormellasi ensin kaakaossa ja sitten perunan ympäri. Tällä on se etu, että vähemmän kaakaota tarttuu, mutta kuka tykkää enemmän kaakaosta, joka voi rauhallisesti kääntyä kulhossa. Palloja tulisi myös säilyttää ilmatiiviisti jääkaapissa.
