Valmista simpukoita
Hei, olen nähnyt, että täällä on erilaisia tapoja valmistaa simpukoita. Joka syksy / talvi olen valmistellut simpukoita neljä-viisi kertaa 45 vuoden ajan. Eilen oli jälleen aika. Resepti on kahdelle henkilölle:
ainekset
- 2 kg simpukoita,
- 1 puurinappi,
- 1/4 selleri,
- 2 paksua sipulia,
- 1/4 litraa valkoviiniä,
- Paprikaa haluttaessa (kuuma tai ei kuuma),
- 125 g voita
valmistelu
Liu'uta simpukat ensin varovasti veteen ja aseta ne seulaan. Paista sitten porre, selleri ja sipuli voissa suuressa kattilassa. Jos höyrytetään tarpeeksi, valkoviinillä ja mahdollisesti vedellä sammutettavaksi. Lisää pestyt simpukat ja pippuri. Peitä kansi ja keitä noin 12-15 minuuttia keskilämmöllä.
Kun on kulunut puolet kypsennysajasta, sekoita kanalla niin, että pohjat menevät ylös ja ylhäältä alas kattilaan. Lisää samaan aikaan loput voista. Sillä välin voita mustaa leipää ja lisää siihen. Pidin siitä, toivon myös sinun!
