Valmista itse pasta pastakasseille
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
On hauskaa valmistaa pasta itse ja sitten jalostaa herkullista Maultaschenia.
ainesosat:
- 500 g jauhoja
- 2 munaa
- 2 rkl vettä
- 1 tl suolaa
valmistelu
- Kaada jauhot suureen, tasaiseen kulhoon. Tee kuppi jauhojen keskelle. Siellä on nyt munat ja vesi ja 1 tl suolaa.
- Nyt taikina vaivataan hyvin käsilläsi, kunnes se ei tartu enää. Tämä saavutetaan vaivaamalla, et tarvitse lisäjauhoja. Kun taikina liukuu tasaisesti kulhon reunalta, se on valmis. Peitä kulho nyt kankaalla ja anna taikinan levätä neljäsosa tuntia.
Tänä aikana voit valmistaa täyte Maultaschenille:
- Esimerkiksi kasvissyöjät nauttivat pinaatti-pinaatista ja voivat olla hiljaa pakkauksesta. Se ilmaistuu hyvin, noin 200 g, joten se on mukava ja kuiva. Sekoita hienonnetulla salottisipulilla ja hienonnetulla fetajuustolla ja hieman muskottipähkinä mausteeksi, pippuria ja suolaa.
- Mutta voit sekoittaa myös noin 200 g tuoretta hampurilaista tomaattipastan, raastetyn sipulin, pippurin ja suolan kanssa.
- Tai sekoita hienonnettu kinkku hienonnetulla tillillä ja munankeltuaisella, lisää ripaus suolaa.
- Joten taikina on nyt lepäänyt tarpeeksi ja jaettu 5 palloon. Ne rullataan erikseen kevyesti jauhoitetulla levyllä, erittäin ohut. Parhaassa tapauksessa pitäisi kyetä tunnistamaan taikinan kirjoittama teksti. Taikina rullataan nyt levyille ja leikataan taikinaveitsellä - myös veitsi - leikataan neliöiksi, joiden reunan pituus on noin 5 tai 6 cm.
- Keskellä tulee teelusikallinen haluttua täytettä. Neliöt on nyt taitettu kolmioiksi. Reunat on pakattava erittäin tiukasti, mikä toimii hyvin lusikkaisella takaosalla.
- Noudata niitä, kunnes kaikki pelmenit ovat valmiit, lievästi kostean astian alla, jotta ne eivät kuivaa.
- Kuumenna vesi kiehuvaksi tl suolaa kattilassa. Ravioolit on nyt laitettu, ei kaikkia kerralla, mutta erissä - muuten ne tarttuvat toisiinsa - ja vetoa jopa 10 minuutissa.
- Kun ne tulevat pintaan, ne on viimeistelty ja otettu ulos lusikalla.
Ne maistuvat hyvältä lihaliemestä, mutta myös tomaattikastikkeesta.
