Äidin porkkana-muhennos
aika
Valmistusaika: 1 h 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 1 tunti.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h 20 min.
ainekset
- noin 1 kg porkkanaa
- noin 750 g perunaa
- 500 g naudanlihaa nykimistä, se on itsepäinen, laiha pancetta
- noin 1,5 litraa kasvisliemiä
- hienonnettu persilja
- Suola, pippuri, mahdollisesti pieni Maggi
- kuka tykkää kermaisesta, silti kermasta
valmistelu
- Pane nykiminen liha vähän kylmällä vedellä ja keitä noin 40 minuuttia.
- Sillä välin kuori ja pese porkkanat, leikataan noin 3 cm kuutioiksi. Perunat samoin.
- Nyt kun liha on kypsennyt toistaiseksi, lisää Möhen, keitä 5 minuuttia ja lisää sitten perunat. Täytä kasvisruoalla ja keitä noin 15 minuuttia.
- Nyt valmistetaan kevyt roux, joka ottaa 2 rkl sulatettua voita, 2 kevyesti kasattua ruokalusikallista jauhoja, paahtaa ne kirkkaasti ja nopeasti sekoittaen, 2 keittoananliemeliuosta muhenosta, se kiehuu hyvin ja palaa sitten muhennos , Anna sen kiehua uudelleen.
- Mausta suolalla ja pippurilla, mahdollisesti pienellä Maggilla. Ripottele lopuksi hienonnettu persilja päälle.
Se on vähän työtä, mutta kaikista porkkanapatoista, jotka olen syönyt jossain vaiheessa, hän on suosikkini. Hyvä ruokahalu.
