Mousse au Chocolat II
2 levyä (200 g) tummaa suklaata
5 rkl vettä
1 ripaus kahvijauhetta
3-4 munaa (erittäin tuore)
1 paketti vaniljasokeria
200 ml (yksi kuppi) kermaa
Kuulostaa hiukan monimutkaiselta nyt, mutta se on paras tiedoni vaahto resepti. Kokeile vain ja nauti.
Sulata suklaa veden ja kahvijauheen kanssa vesihauteessa (tai hyvin heikossa lämmössä). Anna massan jäähtyä. Sillä välin erota munat. Vatkaa munankeltuaiset vaniljasokerilla vaahtoavaksi. Beat kerma. Vatkaa munavalkuaiset ja munavalkuaiset.
Sekoita jäähdytetty suklaaseos munankeltuaiseen. Suklaan on oltava viileää, muuten on suklaata munankeltuaisella. Sekoita sitten kerma ja taita lopuksi munavalkuaiset. Tämä näyttää hiukan kaarevalta, mutta älä huoli. Sekoita vain, kunnes se on tasainen. Laita suhteellisen nestemäinen massa kulhoon tai annostettuun lasiin ja jätä se jääkaappiin vähintään 4 tunniksi. Mega herkullinen kaloripommi, mutta työ on sen arvoista.
