Minun täytetyt nyytit
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Täytetyt nyytit
3-4 ihmistä
1 kpl Pfanniklöße, puoli ja puoli (jauhe)
750 ml kylmää vettä
250-300 g jauhelihaa (naudanlihaa tai sianlihaa tai puoli + puoli)
1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
1 kourallinen (75 g?) Sekoitettuja, savustettuja pekonikuutioita
1 pala (noin 50-100 g) yrttimaksamakkaraa (Palatine, Heidjer tai vastaava), jos haluat!
Suolaa ja pippuria
vähän öljyä paistinpannuun
noin 1 tl jauhoja (mahdollisesti Mondamin, myös kastike sideaine)
200 - 250 ml maitoa
(Voit ottaa myös puoli maitoa, puolet makeaa kermaa tai vain kermaa)
1 gr potti suolaista, kiehuvaa vettä
valmistelu:
Rypytysjauho sekoitetaan lusikalla tai vispilällä 750 ml: aan vettä ja pannaan paisumaan.
Kuumenna paistinpannu, lisää öljy ja paista jauheliha (murene), lisää sipuli ja pekonikuuti, jatka paistamista, kunnes kullanruskea. Sekoita maksavuori, mausta suolalla ja pippurilla ja pane sitten syrjään jäähtymään.
Kiehauta suolatun veden ruukku kiehuvaksi ja muodosta tällä välin tasaisen kokoiset nyyt kypsennetystä taikinasta. Leikkaa yksittäiset pallot hieman keskeltä ja muodosta reikä, johon lisätään 1-2 rkl jauhelihaa. Sulje kokka märillä käsillä ja tee mukava pyöreä muoto. Lisää lopuksi kaikki nyyt kiehuvaan veteen, kiehauta ja sitten 20-25 min. päästä irti. Jätä potti auki eikä enää kiehauta vettä.
Sitten jäljellä oleva jauhelihaseos kuumennetaan uudelleen pannulla. Lisää maito (kerma), anna sen kiehua ja sakeuta - omalle maullesi - TL-jauhoilla (Mondamin tai vastaava). Maistuu kaikesta ja tarjoilee lautasen. Maistuu hyvästä kompotista, omenakastikkeesta tai kypsennetyistä (kuivattuista, sekoitetuista) hedelmistä. Voit ehdottomasti saada tuoretta salaattia tai makea-hapankurkkukurpitsaa.
Valmistus- ja kypsennysaika yhteensä 1 tunti.
