Älä koskaan romahti Eierscheckeä

Kun leipottiin Eierschecke, nousi aina hienosti. Mutta minulla oli ongelma, että hän loppui ilmasta jäähtyessään. Hän kaatui aina yhteen.

Tässä on vinkki:

Kun leivonta on valmis, poista kakku uunista. Löysää nyt reuna veitsellä ja poista se. Anna kakun jäähtyä ilman jousimuotoista metallirengasta. Koska: Jos et poista metallirengasta, lämpö etsii helpointa tapaa paeta, nimittäin ylös piebaldin yli. Tulos: Huolellisesti valmistettu kakku menettää korkeuden. Ilman rengasta lämpö pääsee sivuilta ja piebald pysyy kauniisti ilmavana ja löysänä.

Bass'n Helen - Koskaan älä sydäntäsi | Maaliskuu 2024