Älä koskaan romahti Eierscheckeä
Kun leipottiin Eierschecke, nousi aina hienosti. Mutta minulla oli ongelma, että hän loppui ilmasta jäähtyessään. Hän kaatui aina yhteen.
Tässä on vinkki:
Kun leivonta on valmis, poista kakku uunista. Löysää nyt reuna veitsellä ja poista se. Anna kakun jäähtyä ilman jousimuotoista metallirengasta. Koska: Jos et poista metallirengasta, lämpö etsii helpointa tapaa paeta, nimittäin ylös piebaldin yli. Tulos: Huolellisesti valmistettu kakku menettää korkeuden. Ilman rengasta lämpö pääsee sivuilta ja piebald pysyy kauniisti ilmavana ja löysänä.