Pohjois-saksalainen perunasalaatti
Tarvitset:
- 1 kg perunoita
- 5 munaa
- 1 keskipitkä sipuli
- 1 kuppi lihasalaattia
- 1 tomaatti
- myös: etikka ja öljy, suola ja pippuri, sinappi, sitruunamehu,
- Sokeri, pieni persilja
valmistelu
Keitä perunat keitettyihin perunoihin ja kun ne ovat kypsennettyinä, kuori ne, viipaloi ne ja aseta ne suureen kulhoon yhdessä hienonnetun sipulin kanssa. Lisää vähän öljyä ja etikkaa ja anna muutaman minuutin.
Sillä välin 4 munaa keitetään kovaa ja vapautetaan sitten kuoresta. Kaksi munaa leikataan pieniksi kuutioiksi ja nostetaan peruna-sipulimassan alle. Lisää nyt vain kuppi lihasalaattia. Seuraava vaihe on valmistaa majoneesi: raaka muna, vähän suolaa ja pippuria, tl sinappia ja ruokalusikallinen sitruunamehua kapeaan, korkeaan kulhoon ja sekoita hyvin soseen kanssa. Lisää sosetettaessa öljyä hitaasti, kunnes kermainen majoneesi on muodostunut. Lisää tämä majoneesi perunasalaattiin - ja sekoita kaikki huolellisesti.
Leikkaa kaksi jäljellä olevaa munaa pituussuunnassa ja järjestä neljä puolikkaata salaatin ympärille. Neljännesosa tomaatista ja järjestä munien väliin. Hienonna persilja ja ripottele salaatti päälle.
