Alkuperäinen Börek valmistui nopeasti
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Tämä herkullinen resepti on alkuperäinen turkkilainen börek, joten käytetään myös Yufkaa, ei leivonnaisia.
ainekset
- 1 kiloa Yufka-taikinaa (saatavana Turkin supermarketista)
- 350 g luonnollista jogurttia
- 150 ml maitoa
- 2 munaa
- 20 ml oliiviöljyä
- 500 g fetajuustoa (valinnaisesti sekoitettuna jauhelihan tai hackin kanssa juuston sijasta tai mikä maistuu helposti)
- 1/2 nippu persiljaa hienonnettuna
- pieni seesami ja musta kumina
- Ripaus suolaa
valmistelu
- Öljyä leivinastia tai peitä leivinpaperi.
- Sekoita jogurtti, maito, munat (1 munankeltuainen) ja sekoita öljyä, kunnes öljy on täysin imeytynyt. Ripaus suolaa.
- Murskaa lampaanjuusto ja sekoita persiljan kanssa. Voit käyttää myös chiliä tai muita mausteita. (Jos otat hakkon, tietysti tämä on suljettava ennen, mahdollisesti sipulia ja Knobi mitdünsteniä ja sekoitettava tomaattikastikkeeseen).
- Ota nyt ensimmäinen kerros Yufkaa ja aseta taikina levyn keskelle. Päiden tulee ulottua arkin reunan yli!
- Lisää sitten jogurtiseos taikinaan (vain levyn reunaan). Älä tallenna sitä, vaikka se olisi hyvin juoksevaa. Jos käytät liian vähän, Börekistä tulee liian kuiva.
- Nyt revität uuden taikina-arkin, jotta voit peittää jogurttikerroksen sillä. Tällä kerroksella tulee lampaanjuusto tai hack, peitä se taas taikinalla, sitten jogurtilla jne., Kunnes kaikki on käytetty loppuun. Viimeistele jogurtti-sekoituksella.
- Aseta sitten ensimmäisen kerroksen päät, jotka menevät arkin reunan yli juuri tehtyjen kerrosten päälle. Pakattu kuin paketti.
- Levitä sen jälkeen munankeltuainen ja levitä siihen seesamia ja kuminaa.
- Paista esilämmitettyssä uunissa (alhaalla oleva lämpö) 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Tämä välipala maistuu myös kylmältä herkulliselta ja on siksi erinomainen juhlavalmisteluihin. Meillä oli lihavarta, jolla oli erilaisia ruokia ja erilaisia salaatteja.
Vieraamme rakastivat sitä ja kaikki halusivat reseptin. Toivottavasti pidät siitä yhtä paljon kuin me.
