Pasta parsalla
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.
24.6. on Johannestag ja sitten se on ohi parsaan. Tässä on nopea resepti parsalla, mikä ei ole yleistä.
Resepti (neljälle annokselle)
- 400 g parsaa
- 1 sipuli
- 400 g spagettiä
- 2 rkl voita
- 100 ml valkoviiniä
- 300 ml creme fraiche
- 50 g tuoretta raastettua parmesania
- Mustapippuria tehtaalta
Näin se toimii
- Kuori parsa ja leikkaa noin 5 cm: n paloiksi ja keitä, kunnes se on kiinteä suolavedessä.
- Kaada parsa seulaan ja valuta. Kerää keittovesi ja laita syrjään 5 rkl. Kuutioi sipuli.
- Kuumenna suolainen vesi kiehuvaksi ja keitä nuudelit al dente.
- Sillä välin sulaa voi pannulla ja paista sipuli lasimaisessa kastikkeessa. Lisää parsapalat ja paista 2-3 minuuttia. Kaada parsavesi ja viini ja hauduta korkealla lämmöllä, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
- Lisää crème fraîche kastikkeeseen ja kuumenna, kunnes se alkaa kiehua. Sekoita sitten puoli parmesania. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kastike päälle pastaa, Parmesan päälle ja hyvä ruokahalu.