Pasta parsalla

aika

Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.

24.6. on Johannestag ja sitten se on ohi parsaan. Tässä on nopea resepti parsalla, mikä ei ole yleistä.

Resepti (neljälle annokselle)

  • 400 g parsaa
  • 1 sipuli
  • 400 g spagettiä
  • 2 rkl voita
  • 100 ml valkoviiniä
  • 300 ml creme fraiche
  • 50 g tuoretta raastettua parmesania
  • Mustapippuria tehtaalta

Näin se toimii

  1. Kuori parsa ja leikkaa noin 5 cm: n paloiksi ja keitä, kunnes se on kiinteä suolavedessä.
  2. Kaada parsa seulaan ja valuta. Kerää keittovesi ja laita syrjään 5 rkl. Kuutioi sipuli.
  3. Kuumenna suolainen vesi kiehuvaksi ja keitä nuudelit al dente.
  4. Sillä välin sulaa voi pannulla ja paista sipuli lasimaisessa kastikkeessa. Lisää parsapalat ja paista 2-3 minuuttia. Kaada parsavesi ja viini ja hauduta korkealla lämmöllä, kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
  5. Lisää crème fraîche kastikkeeseen ja kuumenna, kunnes se alkaa kiehua. Sekoita sitten puoli parmesania. Mausta suolalla ja pippurilla.
  6. Kastike päälle pastaa, Parmesan päälle ja hyvä ruokahalu.

Valio MiFU® kokkikoulu | Miten mifunoidaan pasta carbonara? | Valio reseptit | Maaliskuu 2024