Pastelli de Choclo? Maissin vuoka Chilestä / Perusta
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 55 min.
Etelä-Amerikassa maissia kutsutaan? Choclo? tunnettu ja yleinen ainesosa monissa alueellisissa resepteissä. Pastel de choclo on runsas jauhelihan, oliivien, munan ja maissin vuoka, jossa on hieno, makea nuotti, joka tulee kuivattuista hedelmistä ja kiekkojen ohut sokerikuori (mahdollisesti ripaus kanelia).
Pöytä koostuu 5 - 6 kerroksesta, joissa voit helposti luottaa luennosta tai purkista jääneisiin tai riippuen siitä, missä ruokakomero tai jääkaappi voi olla paksumpi tai ohuempi tai jättää kokonaan pois. Vain? Pino? Valmistan joka tapauksessa jauhelihakerroksen tuoreena, maissikerros voi olla hiukan himokas.
Ainesosat 4 hengelle
Pino (jauheliha)
- 500 g jauhelihaa
- 1 sipuli tai 4 salottisipulia (hienonnettu)
- Valkosipuli maun mukaan
- tarvittaessa 1 punainen paprika
- 4 rkl kuivattuja hedelmiä, z. Esimerkiksi rusinoita
- Pippuri-vaaleanpunainen, suola
oliivi kerros
- 4 rkl hienonnettuja mustia oliiveja
muna kerros
- 4 kovaksi keitettyä munaa, kuutioiksi
Tarvittaessa kana kerroksen
- mahdollisesti kypsennetty / paahdettu kananliha (päivä ennen kuutioita)
maissi kerros
- 4 kuppia keitetyt maissin ytimet (noin 4 maissikakkua tai 2 tölkkiä)
sokeria kuori
- 1 rkl sokeria
- tarvittaessa ripaus kanelia tai yrttejä
- voinokareita
valmistelu
- Kuumenna uuni 200 asteeseen ja tee vuokarasia.
- Keitä munat kovaa tai keitä maissia maissintähkään.
- Valmista Pino: Paista jauheliha kuumalla pannulla ilman lisättyä rasvaa. Jos jauhetusta lihasta on vuotanut tarpeeksi rasvaa, lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Kun sipulit ovat lasimaisia, lisää paprikaa, jatka paistamista. Lisää kuivia hedelmiä ja muutama rkl kuumaa vettä, mausta ja peitä matalalla liekillä.
- Valmista maissikerros: Erota maissin ytimet maissista maissilla ja soseuta pienellä määrällä nestettä (vesi / maito).
- Kuutioi oliivit, kuori ja noppaa munat, noppaa kananliha.
- Kerrosta vuokaastian ainesosat yllä olevassa järjestyksessä:
- Pino / jauheliha
- oliivit
- muna
- kana
- maissi
Sekoita 1 rkl sokeria ripauksella kanelia tai yrttejä ja levitä maissin päälle ohuena kerroksena ja laita perhosia.
Kattila tulee uunissa 20 - 30 minuuttia, viimeiset 10 minuuttia vaihtaaksesi grilliä niin, että siinä on mukava kuori.
Tämä sopii tuoreille lehti- tai kurkkusalaateille.
