Marinoituja suolakurkkuja

aika

Kokonaisvalmistusaika: 30 min.

Minulla oli taas vieeeel liikaa tilliä ikkunalaudalla. Mitä sillä tehdä? Jatkuva kala vain tillille päästäkseen pois? Kuiva? Ei.

Ratkaisu: lisätä kurkkuja. Joten sain hienoja kurkkuja (minulla ei ole puutarhassa tänä vuonna mitään)


Mitä tarvitset tähän?

Ensin sopiva astia. Koska asun vanhalla tilalla, löysin jonkin aikaa sitten 5-litran kivipannin. Ihanteellinen kurkkua tai hapankaalia varten. Vastaava ämpäri on myös mahdollista.

ainekset

  • Kurkut tarvitaan. Pienet, epäkypsät ovat parhaat
  • sipuli
  • valkosipuli
  • Tilli (paras sateenvarjot kukilla)
  • Laakerinlehdet (2-3 kpl)
  • Sinappi ja pippuria
  • katajanmarjat
  • Suola (noin 30 g litraa vettä)
  • Ota halutessasi tuoretta viiniä tai kirsikkalehtiä (jos mahdollista). Minulla ei ollut - se toimi myös

valmistelu

Se on yksinkertaista:

  1. Kuuraa kurkku voimakkaasti kylmässä vedessä juurikivellä. Leikkaa varret ja kukannuput. Vaihtoehtoisesti sipulit leikataan hienoiksi renkaiksi, puolitettu valkosipuli ja tilli astioissa.
  2. Sekoita vesi suolalla, lisää jäljellä olevat mausteet ja kiehauta. Otin noin 2 litraa vettä 5-litraiseen purkkiin. Kaada kiehuva vesi kurkkujen päälle. Laita lautaselle ja valita kivillä (tai vastaavalla). Kurkut on peitettävä kokonaan suolaliemellä. Valmis.
  3. Pane koko juttu lämpimään huoneeseen ja anna sen levätä muutama päivä. Noin viikon kuluttua suolakurkkikastiket ovat valmiita. Liemi muuttuu sameaksi ja muodostaa homeen päälle. Ota se pois. Pidä sitten kurkut viileänä ja tummana (jos se tulee niin pitkälle ... ;-)).
  4. Isoäitiämme ovat jo laittaneet kurkut tähän reseptiin. Kurkut säilyvät muodostaen maitohappoa.
  5. Jos et ota liikaa suolaa (kuten yllä todettiin), saat todella maukkaita ja kauniita kurkkuja, jotka ovat varmasti enemmän kuin vain perunasalaatin ainesosa.

Kokeile vain ...

Слоеный салат «Принц» с мясом и пикантными чесночными огурчиками - Праздничный рецепт | Maaliskuu 2024