Perunasalaatti kotitekoisella majoneesilla
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 55 min.
Majoneesin valmistus perunasalaattia varten: On sanomattakin selvää, että käytetään tuoreita munia!
Valmistus majoneesi
- Sekoita 2 tuoretta munaa vispilällä sekoittaen, lisää öljyä hitaasti, kunnes saadaan paksu massa.
- Halutusta Mayomenge-tyypistä riippuen myös öljyä voidaan antaa täällä puhtaampaa.
- Lisää sitten jogurtti, mausta mahdollisesti pienellä suolalla.
Valmistellaan perunasalaattia
- 1,5 kg keitettyjä perunoita "melkein kypsennetään", sitten sammutetaan kylmässä vedessä, sekoitettuna jääkuutioihin, niin 3 minuutin ajaksi, anna vaippaperunat kevyellä käsinpaineella perunankuorista.
- Lisää nyt puoli tl suolaa ja vähän pippuria.
- Lisää 2 hienonnettua sipulia, pieni persilja, 4 kuutioidtua kurkkua ja 2 rkl kurkkumehua.
- Keitä 5 munaa kovaa (10 minuuttia), anna jäähtyä hyvin, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja myös puhdasta.
- Leikkaa perunat 4-5 mm paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa perunat samalla tavalla. Lisää majoneesi salaatin päälle ja lisää jogurttia, taita kevyesti "älä sekoita", haluat tehdä salaattia "ei sieniä". mahdollisesti mausta vähän suolalla.
- Laita nyt kaikki potista ulos kulhoon ja peitä foliolla, laita perunasalaatti 3 - 4 tunniksi jääkaappiin vetämään.