Kalan valmistaminen - periaatteet

Paistamiseen soveltuvat pienet kalat kaikkialla, kuten renkaat, makrilli, valkokaloja tai vastaavia. Suuremmat kalat leikkaa paloja tai käytä kalafileitä.

Valmistelu SSS

  1. Puhdista kalat juoksevan veden alla, älä laita veteen. Kuivataan imupaperilla. Puhdista sitruunamehu tai etikka.
  2. Ripottele suolalla vähän ennen valmistelua.

Kalan leipominen

  1. Käännä jauhot.
  2. Munasoseessa (maitoa tai vettä haluttaessa) käännä.
  3. Muuta leivänmuruiksi, kunnes pala peitetään tasaisesti. Maun mukaan, mutta voit myös ottaa tämän yksinkertaisen jauhon.
  4. Paina leipä kevyesti. Ennen panemista astiaan, napauta ylimääräinen (leivonta) jauhoja.

keittorasvaa

Erityisen sopivia ovat rasvat korkeampiin lämpötiloihin (öljy, searasva). Käytä voita tai margariinia vähän vähemmän lämpöä, muuten kalat muuttuvat ruskeiksi.

valmistelu

  1. Kuumenna pannu ja rasvaa noin 2 minuuttia. Pane kala rasvaan. Käännä liha yli, kun se on tarpeeksi ruskea.
  2. Viimeisen kalan kääntämisen jälkeen liesi voidaan sammuttaa ja käyttää jäljellä olevaa lämpöä.

Perussääntöjen suhteen, ja kokeile nyt hauskaa.

Ahvenet karkaavat katiskasta | Maaliskuu 2024