Valmista laktoositonta kefiiriä: piiman kanssa

Äärimmäisen kroonisen keuhkoputken ongelmien vuoksi siirryin soijatuotteisiin, joiden oletetaan toimivan hyvin (tietysti tarkistettuani soijaallergioista, jotka voivat aiheuttaa hengitysvaikeuksia), joten yritin ruokkia myös kefir-sieniäni. Olin huolissani, oliko maito rikas? riittää saamaan hänet kasvamaan: Se toimii!

Kuka ei tiedä kefir-sieniä:

Kefiiri on kotoisin Kaukasuksesta, eikä se ole kiinteä mukula, mutta koostuu eräänlaisista silmukoista, jotka kutistuvat yhteen ja muodostavat löysän mukulan. Huuhdettaessa pienet palat repivät irti ja muodostavat myöhemmin uusia, nuoria kefirrullia. Siten kefiiri leviää uudestaan ​​ja uudestaan. Pieni Kefirknolle muistuttaa raejuustoa.

Kefirin kiinnittäminen on hyvin yksinkertaista:

  1. Hafirpähkinäinen kefirin pala riittää 300 ml: aan soijamaitoa.
  2. Aseta mukula suurempaan purkkiin (älä koskaan anna mukulan joutua kosketuksiin metallin kanssa) tai muovisella astialla kannessa, kaada yli 300 ml soijamaitoa ja aseta valonsuojattuun paikkaan 2 päiväksi.
  3. On tärkeää sulkea lasi, jotta happi ei haittaa käymisprosessia.
  4. Siivilöi maito muoviseulan läpi ja laita juomalasiin. Jääkaapissa maito säilyy useita päiviä.
  5. Sieni pannaan takaisin astiaan ja lisätään jälleen maidolla. Ei ole ehdottoman välttämätöntä pestä sitä joka päivä, jokainen neljästä viiteen päivään riittää.
  6. Sinun tulisi olla varovainen ja huuhtele se seulassa vedellä.
  7. Jos sieni jätetään maitoon pidemmäksi ajaksi, massasta tulee lihavaa kuin kirnupiimä tai jogurtti ja se voidaan lusikoida tai tarjoilla keittiössä salaattikastikkeena tai kastikkeiden hienostumiseksi. Erittäin hyvä kefiiri maistuu myös lievästi suolaiselta ja täytetyltä mineraalivedellä tai puhdistetulla yrtteillä, sitruunamehulla, inkiväärillä ja pippurilla. Se, nautitaanko puhtaasta, makeasta vai runsasta variantista, on puhtaan makuasia. Paras tapa juoda kefiria illalla. Koska se on hyvin täyttöä, se korvaa myös aterian.
  8. Jos haluat erityisen kermaisen kefirin, sekoita sitä päivän jälkeen muovisella lusikalla (käytän paksua olkea) voimakkaasti.

Kefiiri ei ole vain virkistävää ja maukasta, vaan myös terveellistä:

  • Se auttaa suolistoinfektioissa, koska se tappaa joitain taudinaiheuttajia ja voi palauttaa terveen suolistoflooran.
  • Kefirin päivittäisellä kulutuksella on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään. Myös kroonisen väsymyksen, unettomuuden ja levottomuuden ongelmia voidaan lievittää. Samoin kefirillä on positiivinen vaikutus allergioihin, maksasairauksiin, sappikiviin, suolikoskeisiin, korkeaan verenpaineeseen ja periodontiittiin. Organismi puhdistetaan, kuonat poistetaan ja muisti paranee.
  • Onko kaikki tieteellisesti todistettu tai ei: Joka tapauksessa se maistuu erittäin hyvältä eikä vahingoita.
  • Kefiiri sisältää A-, B1-vitamiini, B2-vitamiini, B6-vitamiini, B12-vitamiini, C-vitamiini, D-vitamiini, foolihappo, niasiini sekä mineraalit kalsium, rauta ja jodi (jodi).
  • Jos haluat tai sinun on pidettävä pieni tauko kefiristä poissaolosi takia, sieni peitetään maidolla ja maitojauheella, eikä sitä säilytetä liian tiukasti jääkaapissa. Joten hän pitää noin 3 viikkoa. Sitten se on puhdistettava perusteellisesti, maito hävitetään ja sieni suunnitellaan uudelleen. Voi kestää muutaman päivän, ennen kuin lähestymistapa toimii normaalisti.
  • Sieni kaksinkertaistuu 3-4 viikon välein ja on sitten jaettava. Ympäristössä on varmasti monia asiakkaita terveelliselle sienelle.
  • Minulla on sieni Internetistä. Sieltä saat noin 1 euron annoksen, mutta yleensä tunnet jonkun, joka on sienen ylpeä omistaja ja haluaa jakaa.
  • Tietysti kefiiriä voidaan käyttää minkä tahansa muun maidon kanssa.

Välimerellinen uunikala (laktoositon) | Maaliskuu 2024