proteiinia leipää
aika
Kokonaisvalmistusaika: 3 tuntia
Oikea proteiinileipä, olen vastuussa resepistä. Resepti proteiinileipälle, jolla on ongelmatonta tuotantoa, erittäin matala hiilihydraatti-arvo, erittäin rikas vitamiineja ja luonnollinen. Hyvä yhteensopivuus, täyttö ja hyvä maku.
ainekset
- 300 g liimaa (gluteenia)
- 100 g soijajauhoa (rasvattu, poistettu)
- 100 g pellavansiemeniä (jauhettua)
- 100 g mantelimakeaa (jauhettua)
- 50 g seesamia (jauhettua)
- 300 g kermajuustoa (huoneenlämpötila)
- 150 g tuoreita munia (huoneenlämpötila)
- Painetaan 42 g leivontahiivaa
- 12 g suolaa
- 150 g juomavettä (25 ° C)
tarvikkeet:
- Pieni sekoitin jauhamiseen (esimerkiksi Mr. Magic-Royal)
- Keitin (esimerkiksi Bosch tai Kitchenaid)
- taikina kaavin
- mittalasin
- Veden sumutin (kukkaruisku)
- himo
valmistelu
- Hioma seesami, mantelit ja pellavansiemenet pienellä sekoittimella ja aseta taikinakeittimeen.
- Lisää loput kuiva-aineosat paitsi suola ja sekoita.
- Lisää nyt hiiva karkaistuun veteen (25 ° C) pieneen sekoittimeen ja sekoita molemmat.
- Valmista vedenkeittimen keskeltä kuiva aineet ja kaada hiiva-vesi-seos ja tee sitten massan taikina hieman sekoittaen.
- Päälle punnitaan kerrostettu juusto, munat ja suola.
- Koko asia pysyy tällä tavalla 20 minuuttia.
- Nyt kun kaikki aineosat on yhdistetty, mukaan lukien lepoaika, taikina voidaan sekoittaa hitaasti ja valmistaa 3–4 minuutissa keskimääräisellä nopeudella.
- 10 minuutin taikinajäähdytyksen aikana 25 cm: n laatikkomuoti tyhjennetään ja uuni kuumennetaan noin 40 ° C: seen. Ja sitten jätät muutama tippa vettä leivontakammion seiniin. Tämä luo käymisystävällisen ilmapiirin.
- Kun taikina on lepoa, kostuta työpaikka ja kostuta kattilan reuna vesiruiskulla. Vapauta taikina ja poista se vedenkeittimestä.
- Muotoile leipä ja aseta valmis laatikkoon. Koristele joillakin jyvin.
- Lämmin 40 ° C-uunissa, joka voidaan sitten sammuttaa.
- Noin 1/4 tunnin kuluttua leipä voidaan keittää ja uuni voidaan esilämmittää 200 ° C: seen.
- Jos uuni on ylös, leipä höyrytetään (pieni kupillinen vettä uunin pohjalle (100 ml)
- Uuni palautetaan 175 ° C: seen ja leipää paistetaan 60 minuuttia.
Ravinneanalyysi 100 g leipää:
- 29 g proteiinia
- Vain 2,3 grammaa hiilihydraatteja ja se on 100%!
- 8,0 g rasvaa
