kurpitsa gnocchi
Tässä kiinnostuneille resepti kurpitsagnocchi:
1 Hokaidon kurpitsa
jauhot
munat
Suola, pippuri, muskottipähkinä
raastettu parmesan
Leikkaa kurpitsa paloiksi ja hauduta vihannesten kanssa. Jauhetaan tehosekoittimella ja asetetaan kulhoon. Paljon jauhoja, 2 - 3 munaa, raastettua Parmesan-juustoa, suolaa, pippuria ja muskottipähkinää (valitettavasti en voi antaa täsmällisiä määriä, koska kokan aina kuonoa). Sen täytyy vain saada taikinainen konsistenssi.
Siihen välein, kuumenna iso ruukku vettä kiehuvaksi. Purista kiehuvaan veteen noin tl kokoisia kurpitsamassan kappaleita haarukan piikkien yli ja päästä kanan kanssa ulos, kun gnocchit tulevat esiin.
Tämä tarjoillaan parhaiten yksinkertaisella kastikkeella, joka on valmistettu sulatetusta voista, muutamasta salvia-lehdestä ja paljon Parmesan-juustosta.
