Rübenmus
Reseptille 4 hengelle:
500 g perunaa
500 g porkkanaa
1 nauri (noin 500 g)
2 sipulia
250 g rapeaa pekonia
500 g Kasseler -kaulaa tai Kasseler-silppua
4-6 keitetyt makkarat
Suolaa, pippuria
1 ripaus sokeria
Ehkä lieme
valmistelu:
Rutabaga kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi, myös perunat ja porkkanat. Liha voidaan hauduttaa kattilassa, jossa on vähän rasvaa (kypsennettyä), ja sitten lisätään sipulit ja pekoni (kuutioiksi). Lisää sitten vihannekset, mausta suolalla ja pippurilla, paista vähän aikaa, täytä liemellä ja keitä noin 30 minuuttia. Lisää sitten keitetyt makkarat (Mettenden) ja anna sen kypsyä noin 15 minuuttia.
Poista liha ja makkarat, tainnuta vihannekset perunamassalla (älä käytä tehosekoitinta), lisää sitten liha ja makkarat uudelleen ja mausta ehkä tuorejauhetulla pippurilla ja ripauksella sokeria. Liha hienonnetaan ja lisätään sitten uudelleen, makkarat voidaan myös leikata viipaleiksi tai jopa lautaselle - maun mukaan (leikkasin ne viipaleiksi).
Tietysti voit myös viipaleita juustokaula-tai porsaankyljystä, sitten kypsennysaika lyhenee hieman! Sitten sinun pitäisi myös keittää lihaviipaleet potin päällä, jotta ne eivät hajoa!
