Oikea Kassel-pekonikakku

aika

Kokonaisvalmistusaika: 1 h 10 min.

Mieti, kirjoitanko tämän muinaisen alkuperäisen Pohjois-Hessian reseptin väärin oikeaan murreeseen, abbaan, jota kukaan ei ymmärrä. No, mitä tohtori Kasseläoror dor dezu: S ess, osoitti hänen, ei bliewet bliewet (Näin on, ja se pysyy, kun pysyy).

Mutta nyt Speggkurniin:


Pekonikakku valmistettiin perinteisesti leipopäivänä leipä taikinan jäännösten avulla. Tietysti sinulla ei ole niitä enää tänään. Minulle poikkeuksellisesti joskus leivasekoitus vahvan viljelijän leipälle.

valmistelu

Leivoseos valmistetaan ohjeiden mukaan ja annat valmiin leipä taikinan käydä noin puoli tuntia. Tiedät sen. Kävelyn jälkeen taikina vaivutetaan jälleen hyvin, sitten rullataan leivinpaperilla tippuvan vuoran päälle. Jopa mukavaa, emme kuitenkaan halua leipoa leipää.

Sitten tulee "top druff".


Tästä syystä sekoitan kolme vanhentunutta leipämaitoa maitoon. Ei rusinapalloja, nooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo Sen on oltava normaalia vehnäpulloa. Kun ne ovat liotettu, sekoita hyvin ja valuta jäljellä oleva maito. Älä ilmaise puuroa. Sitten tulee n kuppi smetanaa, sekoita myös hyvin. Ja nyt kolme munaa. Ei, ei keitetyt. Raaka pitäisi olla. Myös durchmanschen.

Mausta suolalla, pippurilla ja bissi-kuminalla. Tule nyt. Leikkaa suuri sipuli pieniksi kuutioiksi ja laita se nautinnolliseen tarkoitukseen, eli gemaaniksi. Puhdista purjojen sauva, leikkaa ohuiksi renkaiksi ja myös puuroksi.

Levitä leivän taikinaan kokonaiset pamput.


Ja nyt se tulee: savustettu pekoni (minulla on puolet ja puoli rasvaa ja durchwachsenen otettu, oikeastaan ​​siinä on vain rasvaa) leikataan pieniksi kuutioiksi ja muuttuu leivänmuruiksi. Levitä pekoni kakun päälle.

Paista uunissa, paista 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Pekonikakku syödään kuumana, plus siellä on tuoppi olutta.

Jenni Vartiainen - Se oikea | Maaliskuu 2024