Vaihda puuttuvat aineosat leipomalla, kypsennettäessä tai paistaessasi
Jokainen voi joutua tilanteeseen, että tiettyä leivontaan tai ruoanlaittoon tarkoitettuja reseptejä ei ole talossa - ja et ehkä halua kysyä naapureilta. Mutta monille tapauksille on olemassa tie, koska muut voivat vaihtaa kokonaan erilaisia ainesosia.
Tässä muutamia esimerkkejä
Kun leipoa:
- 100 g sokeri voidaan helposti korvata 80 g: lla hunajaa tai vaahterasiirappia
- pölysokeri On parasta valmistaa se itse jauhamalla rakeistettu sokeri kahvimyllyssä
- sijaan jauhot voit käyttää myös vehnätärkkelystä tai vanukasjauhetta
- natriumbikarbonaatti voidaan korvata noin kaksinkertaisella määrällä ruokasoodaa
- leivinjauhe voidaan korvata kuivalla hiivalla
- 1: n sijaan muna Voit käyttää ½ murskattua banaania tai 70 g omenapakkaa
- rusinat Voidaan korvata karpaloilla tai muilla pienillä leikattuilla kuivilla hedelmillä
- jauhettu tai hienonnettu mantelit voidaan korvata hasselpähkinöillä (tai päinvastoin)
- sijaan gelatiini On parasta käyttää agar-agar-jauhetta
- 100 g voi korvaa 80 ml: lla öljyä
- 100 ml: lle öljy voit ottaa 125 g voita
- sijasta rahka kermajuustoa voidaan käyttää
- levittää leivinpannu voidaan pitää korppujauhoja käytä myös raastettua kookospähkinää tai kaurahiutaleita
- sijasta hiivataikina Piirakoita tai pizzaa varten voit leipoa kvarkin öljy taikinaa
Keitettäessä ja paistamalla:
- muna leipomiseksi voidaan korvata kevyesti vaahdotetulla kermalla
- sijasta ricotta Voit ottaa rasvatonta kvarkkia tai jopa rakeistettua kermajuustoa
- sijasta mascarpone Ota kermakvarkki ja crème fraîche
- korianteri tai kirveli voidaan korvata persiljalla
- fenkoli voidaan korvata fenkolipussin sisällöllä viini Kastiketa varten ota balsamiviinietikka laimennettuna pienellä määrällä vettä
- sijaan kevätsipulia voit ottaa purjoa (päinvastoin)
- etikka voidaan korvata hapankurkkujen vedellä
- kuin paistinkastike voit ottaa perunamuusia
- sijasta smetana voit käyttää myös crème fraîchea tai smetanaa
- Creme fraiche voidaan korvata smetalla
- piimä voidaan korvata laimennetulla luonnollisella jogurtilla tai maidolla pienellä sitruunamehulla
