Paahda jauheliha ruskeaa - öljyn on oltava kuumaa
Usein minua ärsytti jauheliha, joka eritti paljon vettä kylvymisen jälkeen ja harmahtavaa ruskean sijasta. Nyt minulla on temppu: Pannuöljyn on oltava hyvin, erittäin kuumaa, sitten jauheliha on ruskea ja pysyy mehukas.
Varmista kuitenkin, että astia soveltuu korkeaan kuumuuteen - ota siis ruostumatonta terästä tai rautaa. Ja liha liukenee itsestään pannun pohjasta - sinun ei tarvitse yrittää epätoivoisesti naarmuttaa sitä. Kärsivällisyys toimii hyvin!
