Paista sianlihaa paahtoputkessa
aika
Valmistusaika: 30 min.
Keittämis- tai paistoaika: 2 tuntia
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 30 minuuttia
Paahda sianlihaa paahtoputkessa / folioputkessa - savikaali
Ainesosat noin 10 henkilölle
Kalvoputkessa / Bratschlauchissa voit hienosti valmistaa suuremman määrän lihaa, se onnistuu aina ja on erittäin herkkä ja ennen kaikkea: Uuni pysyy puhtaana.
- Ota mukava yli 2,5 kg kaulapaisti ja anna luiden ystävällinen teurastaja laukaista sen
Valmista marinaatti
- 2-3 rkl keskikokoista sinappia
- noin 1 rkl tomaattiketsupia
- 1-2 puristettua valkosipulinkynsiä
- 1 roiske sitruunaa
- 1 lisä roiske konjakkia
- noin 2 rkl grillausta (otan grilli markkinoiden kauppiailta) tai voit z. B. ota myös Gyros-mauste
valmistelu
- Suola liha hyvin ja päällystä "kermalla" tai marinaadilla.
- Laita nyt liha folioputkeen (Toppits-levyjä on ylimääräisiä).
- Lisää 1 rkl vettä tai konjakkia. Voit halutessasi lisätä muutaman sipulin. Putken sauma ylöspäin.
- Sulje molemmat puolet hyvin kiinnitetyllä kalvoliuskalla ja aseta ohjeiden mukaan kylmäuunissa olevaan telineeseen ja keitä 200 ° C: ssa yksi tunti, alenna sitten 180 ° C: seen ja keitä vielä tunti.
- Liha voidaan jättää uunin ollessa pois päältä vähän pidempään, mikä ei vahingoita.
- Ota sitten folio uunista molemmista päistä, pidä sitä kulhon päällä ja leikkaa varovasti pohjaan ja tartu kastike. Voit jalostaa sen tavalliseen tapaan herkulliseksi kastikkeeksi.
- Aseta liha vastaavasti suureen alumiinifolioon ja anna levätä noin puoli tuntia. Se on nyt voin tarjous.
Savoy sänky
- Leikkaa 1/2 -kajakaali pieniksi paloiksi, valkaise hetkeksi tai, kuten haluan tehdä, laita pestyt lehdet mikroaaltouuniin 2 minuutiksi.
- Pippaa sipuli ja vähärasvainen pekoni suuressa paistinpannussa öljyllä, lisää savikaali, mausta kuminalla, vähän suolaa, pippuria ja vähän paprikajauhetta.
- Lisää noin 1/2 kupillista liemiä ja keitä noin 10 minuuttia kääntämällä silloin tällöin. Vihanneksissa voi silti olla jotain "purra".
- Laita lopuksi viipaloitu kaulapaisti päälle ja tarjoile.
