Paistettua sianlihaa Münchenin tyyliin
aika
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia 30 minuuttia
Tarpeeksi suuri pala sianlihaa tai vastaavaa (Mikään šnitsliliha ei ole liian kuiva) molemmilta puolilta pippuria ja suolaa. Jos haluat saada mukavan kuoren, sinun on saatava pala, jonka paksuus on 1cm. Leikkaa ne timanttimuotoon (mutta älä leikkaa rasvaa kokonaan, älä suolaa tai pippuria sitä - vain toiset puolet!)
Paista kaikki pannulla kaikki puolet lyhyinä ja mausteisina, jotta liha pysyy myöhemmin mehukas. Nyt laitat sen runsasan paistinpannuun. Leikkaa 2 porkkanaa, 1 purjo, selleri, 2 sipulia, 2 valkosipulinkynsiä ja persiljaa suuriksi paloiksi ja jaa ne paahtoon. Siellä on myös teelusikallinen kuminaa (erittäin tärkeätä!). Täytä se nyt noin 1,5 cm korkealla vedellä, peitä se ja 160 ° C: n lämpötilassa noin 1,5 - 2 tuntia uuniin (ylä-, ala- ja alalämpö). Kun paistat kuorella, käännä kuori kasvot ensin alaspäin ja cd 3/4 tuntia.
Tärkein ainesosa on nyt tumma olut! Kaada paahto noin 20 minuutin välein hyvällä siemalla sitä. Se antaa aavistuneen, mausteisen maun (alkoholi ylikypsyy ja vain mausta jää). Samoin 20 minuutin välein (10 minuutin etäisyydellä oluesta) liha paahdolla, kaada vihannekset päälle ja peitä uudelleen. Paista paista viimeinen tunti ilman kannetta.
Kastike saa täydellisen maun ja on murskattava lopussa tehosekoittimella. Ajetaan sitten koko kapean seulan läpi ja sitoa mahdollisesti haluttuun konsistenssiin. Lisäkakkuna punakaali (tai punakaali) ja leivänmuru tai perunan nyytit ovat pakollisia! Coleslaw on myös erittäin hyvä. Se tuo hiukan enemmän tuoreutta peliin. Tuoreen oluen juominen on välttämättä annettava. Vaihtoehtoisesti myös omenamehu tai kivennäisvesi ovat sopivia.
TÄMÄ ON KORKEA nautinto! LUVATTUUN!
