Paistettua sianlihaa - ei niin vaikeaa
aika
Kokonaisvalmistusaika: 2 tuntia
Paistettua sianlihaa varten tarvitset ensin mukavan sianlihan olkapään tai toisen sianlihan palan ilman luuta.
valmistelu
- Jos haluat paistettua sianlihaa, jolla on rapea kuori, ostaa sianlihaa kuorella.
- Jos sinulla on lihaa, jolla on kuori, sinun on leikattava tämä aluksi kuutiometriä (timantti / timantti), niin että syntyy pieniä laatikoita. Seurauksena on, että rasva loppuu myöhemmin paahtaessasi ja tekee kastikkeesta erittäin maukkaan.
- Seuraava jatkuu riippumatta siitä, missä variaatiossa on kuorta vai ilman:
- Ensinnäkin liha on maustettava suolalla ja pippurilla joka puolelta.
- Seuraavaksi se kypsennetään molemmin puolin pannulla olevassa öljyssä, ja sitten siihen lisätään hetkeksi hienonnettu sipuli.
- Nyt liha, paistettu sipuli ja tippu ovat paahdettuja.
- Leikkaa 1 tai 2 porkkanaa paloiksi ja lisää 1 broilerin kuutio (lihapala) ja lisää tarpeeksi vettä peittämään puolet lihasta.
- Lisää halutessasi pieni pala selleriä, vähän mugwortia, pieni rosmariini ja 1 valkosipulinkynsi (kuutioiksi tai puoli tölkkiä).
- Laita nyt koko 200 astetta, keskimmäinen kisko, uuniin ja keitä noin 1,5 - 2 tuntia. Tarkka kesto riippuu paahdin koosta. Voit testata sen lyömällä sitä lihaan terävällä veitsellä, ja jos se sisältää edelleen punaista mehua, sen on paahdettava vielä hieman pidemmälle.
- Jos sinulla ei ole kansi paistinpannua varten, paisti on annettava toistuvasti kastikkeen kanssa paahtamisen aikana.
Nyt vihje paistille herkullisella kuorella
- Mukavan kuoren saamiseksi liha on asetettava muottiin paahtoajan ensimmäisen puolen ajan kuoren ollessa alhaalla. Se on sitten nesteessä. Vasta noin tunnin kuluttua, se käännetään uudelleen ja kastetaan sitten toistuvasti.
- Kastike kaadetaan lopulta seulan läpi, ja osa paahtokannasta maistetaan ja mahdollisesti täytetään, jos määrä ei tunnu riittävältä. Jos kastike on liian ohut, voit paksuuttaa sen pienellä ruskealla kastikeaineella.
- Paistetut vihannekset voidaan tarjoilla lautaselle ja maistua myös erittäin hyvältä.
- Paahdettuun sianlihaa tai perunoita mahtuu hyvin ja tuore rapea salaatti tai kurkku salaatti täydentävät kokonaisuuden.
