Venäjän olivier-salaatti kanaa
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Lepoaika: 1 tunti
Kokonaisvalmistusaika: 1 tunti 45 min.
Jos ajattelen hetkeksi kuuluisasta venäläisestä Oliviersalatista, vesi juoksee heti suuhuni!
Oliivisalaattia (kutsutaan myös "Stolichnij" tai yksinkertaisesti "venäläiseksi salaatiksi") tarjoillaan usein juhlapyhinä, etenkin uudenvuoden pöydällä, aloittelijana. Ranskalainen kokki Kucien Olivier valmisti Olivieralatin ensimmäistä kertaa 1860-luvulla Venäjän valtakunnassa! Kaikkien ravintoaineiden etujen lisäksi salaatti on myös erittäin herkullinen ja todella täyte. Salaattivaihtoehtoja on monia. Silti on yksi ratkaiseva ero: liha! Se voi olla naudanlihaa; Kana- tai kalkkunafileitä, makkaraa tai kinkkua käytetään!
Valmistin venäläisen salaattini hyvin yksinkertaisen reseptin mukaan:
ainekset
noin 6-7 henkilölle
- 300 g broilerin rintafileet
- 6-7 kappaletta keskikokoisia perunoita
- 4 kpl munia
- 7 rkl herneitä (säilötyt)
- 150 g nuoria porkkanoita (purkitettu)
- 160 g kurpitsaa
- 200 ml salaattimajoneesia
- suolaa
- pippuri
- Jauhettu pippuri (jalo makea)
valmistelu
- Ensin keitettiin puolikkaat perunat kuoren kanssa ja munat höyrystimessä. Perunoiden valmistuminen kesti noin 25 minuuttia. Lisäsin munat perunoihin vähän myöhemmin, koska ne valmistuivat nopeammin. suunnilleen Kovaksi keitetyn munan keittäminen vie noin 13-15 minuuttia!
- Nopeutta varten on leikattu broilerin rintafileet puoliksi. Kun perunat ja munat olivat höyrystimessä, valmistelin viipaloituja kananrintafileitä noin 20 minuutin ajan matalassa astiassa kannen ollessa kiinni. Samalla säästin keittoaikaa ja valmistelin yllä mainitut aineosat vitamiiniystävällisellä tavalla. Sen ei tarvitse välttämättä olla höyrylaiva. Voit myös keittää ainekset varovasti useisiin ruukuihin!
- Kun perunat, munat ja kanarintafileet olivat kypsennettyjä, annin niiden jäähtyä.
- Tänä aikana valmistelin suuren kulhon kaikille aineosille. Aloitin porkkanoista ja korppiksista. Kuutioin sitä vähän ja laitoin sen kulhoon ensin.
- Kuorin sitten jäähdytetyt, keitetyt perunat ja munat. Sitten kuutioin ja lisäin munat, perunat ja kanan.
- Lisää lopuksi 7 ruokalusikallista valutettuja herneitä.
- Koko asia sekoitin hyvin lusikalla ja lisättiin 200 ml majoneesia ja sekoitettiin uudelleen. Salaatin tulisi saada tasainen, kostea koostumus. Hänestä ei saa missään tapauksessa tulla nestettä.
- Suola, pippuri ja paprikajauhe tulisi lisätä maun mukaan ja sekoittaa uudelleen käsin. Nyt vain maku ja mausta tarvittaessa.
- Jotta venäläisestä salaatista tulisi vieläkin parempaa ja voimakkaampaa, annat sen istua jääkaapissa vähintään tunnin. Tunnin kuluttua voit ripottaa sitä tillille, persiljalle tai ruohosipulille. Valmiita ja herkullisia!
- Oliviersalat voidaan tarjoilla kauniisti lasikuljassa!
Tämä sopii hyvin z. B. yksinkertainen speltti täysjyväleipä kaurahiutaleineen ja siemenineen.
Nauti ateriasi!
