Saarland Lyoner -pannu
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 40 min.
Saarland-pannulla Saarlandista on yksi alueellisista erikoisuuksistamme, jota syövät uudestaan ja uudestaan. Runsas, mutta myös erittäin maukas ruokalaji.
ainekset
- 1,5 kg kiinteyttäviä perunoita
- 1 rengas Lyoner (lihamakkara) noin 500-600 g
- 100 g savustettua pekonia
- 1 purjo
- 2 sipulia
- Öljy paistamiseen
- Pippuri ja suola
valmistelu
- Perunat keitetään kuoren kanssa ja haistetaan, haihdutetaan sitten hyvin ja annetaan jäähtyä. Tykkään tehdä se päivää aiemmin, enkä antanut siihen aikaa.
- Leikkaa jäähdytetyt perunat ohuiksi viipaleiksi.
- Kuutioi pekoni ja sipulit, puhdista purjo, pese huolellisesti, kuivaa hyvin ja leikkaa nauhoiksi.
- Kuori Lyonit, jaa pituussuunnassa keskelle ja leikkaa puremakokoisiksi viipaleiksi.
- Valmistelussa käytän paahtopannua tämän määrän kanssa.
- Paistin ensin ravitun pekonin riittävässä määrin öljyä, lisääen sitten Lyonerin ja pian sen jälkeen perunat. Sitten annin sen kaiken väristyä ja lisätä myös purjoa ja sipulia.
- Suola ja pippuri siististi ja anna sen kypsyä hiukan (pohjimmiltaan kuin paistettuja perunoita).
Mukava palvella ja palvella.
Sivuseinäsalaattina suositellaan.
Toivon, että ehkä toinen tai toinen tykkää myös maalaismaisesta keittiöstämme, ja toivon hyvää ruokahalua
