Salaattikastike "pähkinöiden" jälkeen
aika
Valmistusaika: 5 min.
Kokonaisvalmistusaika: 5 min.
Salaattikastikkeet ovat nykyään muuttuneet hyvin monimuotoisiksi. Yksi suosikki salaattikastikkeistani, jonka esitän täällä nopeasti:
ainekset
- balsamiviinietikka
- Hedelmäetikka
- oliiviöljy
- mausteinen sinappi
- kasvislientä
- hunaja
- tarvittaessa vähän vettä
valmistelu
Laita yksi ruokalusikallinen etikkaa kuppiin, sekoita noin 1,1 / 2 rkl oliiviöljyä puoli tl sinappia, lisää puoli lusikallinen avointa kasvisliemiä ja sekoita pienen hunajan kanssa. Jos et pidä hunajasta, suosittelen vehnäsiirappia.
Se antaa hapukkaan, hieman makean salaattikastikkeen, hyvin vähän muuten, joka sopii täydellisesti salaateihin, jotka tuovat itselleen vähän makua, joten raketti, sikuri ja tammenlehti.
muuten - pieni kärki gastronomiasta - salaattikastiketta käytetään erittäin säästeliäästi, joko sirotellaan varovasti salaatin päälle - tai - maalaismaisempi menetelmä - pese kädet ja siirrä salaatti huolellisesti käsin. Voit ja pitäisi silti palvella sitä salaattipalvelimilla :-)
Nykyään ei ole yleistä hukuttaa salaattia kastikkeeseen - kokeile sitä - olen varma, että se maistuu hyvältä. Salaatit on muuten käännettävä erittäin kuiviksi. Jos kastike kastellaan, se ei maistu enää niin hyvältä.
Variantit maissisalaattia: Tunnetaan paahdettua pekonia sipulien ja leivän kanssa - mutta erittäin hieno on myös juuri talvella siipikarjan paahdettuun pähkinäydimen ytimeen. Tämä antaa salaatille ihanan pähkinäisen maun - pieni ripaus appelsiinimehua hedelmäetikan sijasta tekee kastikkeesta runon.
