Saltimbocca alla Romana
aika
Valmistusaika: 20 min.
Keittämis- tai paistoaika: 30 min.
Kokonaisvalmistusaika: 50 min.
Rakastamme syödä italialaista ja tänään etsimme aurinkoa, meriä ja lomaa. Joten Saltimbocca alla Romana tuli pöytään.
Tämä ruokalaji ei ole vaikea, ei valmistuksessa eikä valmistettaessa ja valmistettaessa lisäruokia. Suosittelen sitä todella ruoanlaittoon, se maistuu herkulliselta.
Ainesosat 2 hengelle
- 4 pientä, erittäin ohuella kierteitetyllä vasikan šnitselillä
- 4 viipaletta ilmakuivattua Parman kinkkua
- 4 tuoretta salvia lehtiä
- Hammastikku kiinnitystä varten
- Pippuri, suola,
- valkoviini
- Voi paistamiseen ja kastikkeen valmistukseen
- TK tai tuoreet puutarhavihannekset
- Pippuri, suola, pieni muskottipähkinä ja pala voita
- Uudet pienet perunat, määrä ruokahaluista riippuen,
- tuore rosmariini, hienonnettu
valmistelu
- Kuumenna vihannekset yhdessä mausteiden ja voin kanssa potissa, lisää vettä ja hauduta alhaisella lämmöllä.
- Hauduta ja kuori uudet perunat kuorella noin 20 minuutissa.
- Vedä vasikanlihansuolat ohuesti ja peitä molemmat siivuilla parmakinkkua ja tuoretta salvia-lehtiä ja kiinnitä hampaiden avulla paloihin.
- Kuumenna pala voita pannulla ja paista kevyesti "kinkun puolella" olevat viipaleet, mausta pippurilla ja suolalla ennen kääntämistä ja paista liha.
- Kuumenna toisessa pannussa myös voita ja lisää kuoritut perunat, ripottele sen päälle hienonnettu rosmariini, pippuri ja suola. Jos haluat, voit lisätä karkeasti leikatun valkosipulinkynsi pannuun. Perunoista tulisi saada mukava vaaleanruskea kuori.
- Ota nyt sirut pois pannulta, pidä lämpimänä ja korvaa kastike viivalla valkoviiniä, lisää pieni pala kylmää voita ja sekoita vispilä viinin alla.
- Nyt voit valmistautua. Kastike kaadetaan vasikan šnitselin päälle, perunat ja vihannekset lisätään ruokahalua lisääviksi ja sitten ... hyvä ruokahalu!