Shakshuka: Israelin aamiainen
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 20 min.
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.
Ainesosat 4 - 8 henkilölle:
- 3 rkl rypsiöljyä
- 2 punasipulia, hienonnettu
- 1 iso vihreä pippuri, perattu ja paloiteltu
- 1 iso jalapeño chile, perattu ja paloiteltu
- 7 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- 1/4 kuppia tomaattipastaa
- 2 tölkkiä (noin 400 g) kuutioiksi tomaatteja
- 1 laakerinlehti
- 2 1/2 rkl sokeria
- 1 1/2 rkl suolaa (yrttejä)
- 1 rkl makeaa unkarilaista paprikaa
- 1 rkl kuminaa
- 1 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl kuminaa
- 1/2 kiloa sveitsiläisten kalkkunaa tai pinaattia hienonnettuna tai pinaattia
- 8–12 isoa munaa
valmistelu
- Kuumenna öljy suuressa astiassa. Lisää sipulit ja paista keskilämmöllä (5-10 minuuttia). Lisää pippuri ja jalapeno ja keitä (purematon, 3–5 minuuttia). Sekoita valkosipuli ja tomaattipasta ja sekoita, hauta vielä 2 minuuttia.
- Kaada tomaatit hitaasti, lisää laakerinlehti, sokeri, suola, pippuri, kumina, pippuri ja kumina ja hauduta 20 minuuttia. Levitä sitten sveitsiläinen mandarin (tai pinaatin) päälle.
- Vatkaa munat ja anna liukastua varovasti seoksen yli (yksi kerrallaan). Peitä ja hauduta noin 10 minuuttia.
