Sleesian perunan nyytit
Sleesian perunan nyytit. Otin tämän kiinteä resepti äidiltäni, joka puolestaan sai sen isä isoäitiltäni.
8–10 nyyttiä varten kestää noin 2–3 kiloa perunaa (jauhoinen tai hieman kiinteyttävä lajike)
1 muna
Suolaa, vähän muskottipähkinää ja pippuria
Jauhot (noin 1/2 puntaa) voidaan sanoa huonosti, on myös vähän tunne.
Kuori perunat ja keitä normaalisti noin 20 minuuttia. Aseta suureen kulhoon, anna jäähtyä hyvin ja murskaa karkeasti perunamassan kanssa (myös käsin). Lisää muna, ripaus suolaa, pippuria ja muskottipähkinää ja pölyjauhot sen päälle. Vaivaa hyvin käsin ja laita jauhot sen päälle (mieluiten kämmenelle niin, että se ei tartu kiinni), kunnes taikina on hyvä konsistenssi. Hän ei saa enää tarttua! Tee iso pallo ja tee siitä pitkä rulla. Poista taikina veitsellä telasta ja muodosta nyytti.
Kaada nyytit kiehuvaan suolaiseen veteen ja anna hautua noin 5-10 minuutin ajan (älä kypsennä!), Kunnes ne tulevat pohjasta. Ota riittävän suuri ruukku, jotta nyytit eivät tartu yhteen.
Toimintaa ja määriä on vaikea kuvailla kohtuudella, suosittelen kokeilemaan ensin 2–4 henkilölle, koska vain kuori niin paljon perunoita kuin normaalisti syöt.
Ensimmäiset nyytini tuolloin olivat myös floppia, mutta kun saat sen ulos, se ei ole enää niin vaikeaa, kyse on työmäärästä ja tuloksesta - vain taivaallinen!
Maistuu todella jokaisesta paahdosta, minulla oli eilen paistettua ankkaa. Onnea!
