Savustettu kala ja lihapullia
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Raakakalasta valmistetut kalakakut ovat tunnettuja ja herkullisia. Ehdotan tänään varianttia savustetuista kaloista Taimen tai Bückling edessä.
Savustetulla kalalla on etuna verrattuna tuoreisiin kaloihin, että voit esimerkiksi kalastaa. Ostokset perjantaina ja brunssien valmistelu sunnuntaina.
Tarvitset keitetyt perunat näille lihapullille edellisenä päivänä. Joten jos haluat syödä perunasalaattia lisukkeena, keitä vain muutama peruna vielä ja arpota seuraavana päivänä.
ainekset
- 300 g savustettua kalaa
- 100 g raastettua keitettyä perunaa edellisestä päivästä
- 1 muna
- 125 g hienoa kaurajauhoa
- 100 g smetanaa
- 1 rkl hienonnettua persiljaa tai tilliä
- Pippuri, suola
- mahdollisesti jopa 1 rkl leivänmurkkia
- Rapsiöljy paistamiseen
valmistelu
- Savustettua kalaa etsitään perusteellisesti luista puhtailla sormeilla. Pinsetteillä vedät ne ulos. Muuten, siellä on myös erityisiä keittiön pinsettejä, koska tartunta-alue on leveämpi ja luista on helpompi tarttua.
- Sekoita kulhoon murskatut kallat kulhoon, raastettu peruna, muna, kaurahiutaleet, yrtit ja mausteet ja lisää lopuksi smetana.
- Jos massa voi sietää jonkin verran vakautta, lisää hiukan leipää.
- Muodosta märillä käsillä pirtereitä massasta ja paista ne öljyssä tarttumattomalla pannulla, ruskea molemmilta puolilta.
Nauti ateriasi!
