Espanjan tortilla de patatas vs. Meksikon tortillat
Jos ajattelet tortillaa, Meksiko tulee mieleen, tortilla-sirut, nachot ja täytetyt pannukakut. Oikea. Siellä on burritoja, quesadilloja, enchiladaita, joiden pääaineosa on vehnä- tai maissipatikot. Mutta on myös maantieteellisesti läheisempi vaihtoehto: espanjalainen tortilla, munakas perunoilla, joka on ihanteellinen juhliin. Voimmeko esitellä molemmat variantit täällä?
Viva Mexico: pieni yleiskatsaus kääreistä
Perustana kaikille seuraaville ruokia ovat pannukakut? maissista tai vehnästä. Valitettavasti meillä on yleensä vehnä tortilloja vain täällä Saksassa, mutta joskus saat myös pirttuja, joissa on osa maissijauhoa. Ehdottomasti ostaa! Maistortillaa käytetään pääasiassa Meksikossa, mutta vain pohjoisessa ja vehnästä peräisin oleviin Quesadillaihin. Yksittäiset ruokia:
- ystävä ovat taitetut maissi tortillat täyteaineella
- burritos ovat valssatut vehnä tortillat, jotka tarjoillaan jo täytellä.
- chimichangas ovat burritoja, jotka on paistettu
- Faijtas Sitä kutsutaan, kun täytät vehnä tortilloja pöydässä.
- quesadillat ovat vehnä tortilloja, jotka täytetään juustolla, taitetaan ja paistetaan sitten ilman rasvaa, kunnes juusto on sulanut.
- Enchiladas on täytetty ja rullattu maissi tortillat, jotka on raastettu salsalla.
- tostadas ja chalupas ovat litteitä, päällä olevia maissi tortilloja.
nachotjoita voimme ostaa kaikkialta, koska valmiit sirut ovat alkuperäisiä, muuten, neljäsosaa, kuivattuja tortilloja, jotka on paistettu rasvassa.
Taco kuoret ei löydy Meksikosta, ne tulevat Tex-Mex-keittiöstä? mutta ovat silti herkullisia!
Voit tehdä tortilloja itse, mutta sinun ei tarvitse! Se on melko uuvuttavaa (vaivaamista), eikä tuloksen tarvitse olla ilmeinen. Samaan aikaan supermarketissa on kaikkialla vehnä tortilloja ja maissitortilleja, joita voit helposti tilata Internetistä. Joten voit keskittyä paremmin täytteeseen!
Näin ruoka on hauskaa: Faijtas
Jos jokainen pöydän äärellä voi koota faijtansa haluamallaan tavalla, syöminen on kahdesti hauskaa. Ja Fajitas sopivat myös juhlatilaksi, koska voit valmistaa hyvin ja valmistaa ainekset buffetiksi.
Resepti ehdotus: Päivää ennen keittää suhteellisen paksu chili con carne. Pitä tätä varten jauhettu naudanliha annoksittain maissin idäöljyssä, lisää chilit, valkosipuli, sipulit, kumina (paljon, mieluiten vastajauhettu!), Oregano, paprika, cayenne-pippuri, pippuri ja suola chilipippurista riippuen. Deglaze hienonnettujen purkitettujen tomaattien kanssa (voit ottaa ensin myös punaviiniä). Jauheliha uudelleen, kaneli sauva sisään ja hauduta vähintään 2 tuntia suljettuna, mieluiten uunissa. Ja kuten kaikki tietävät, chili maistuu vielä paremmin toisena päivänä!
Tarjoile "täyttökerroksena": smetanaa tai crème fraichea, raastettua juustoa, tuoreita tomaattipaloja, pieniä viipaloituja jääsalaattia, salsakastikkeita.
Kesällä sinulla voi olla myös yksi Salsa crudaRaakakastikkeen valmistamiseksi: ytimessä kypsiä tomaatteja ja leikkaa hyvin pieniksi. Hienonnettu tuore valkosipuli ja kevätsipulia, mahdollisesti chili, ehdottomasti oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa, pippuria ja: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - munakas perunoilla
Kuinka yhdistää perunat ja munat täydellisesti - Tätä voidaan tarjoilla pääruuana tai leivonnaisena alkupaloja tapaina. Voit myös vaihdella perusreseptin hienolla ja täydennetyllä aineosilla, jotta voit tarjota esimerkiksi erilaisia tortiljoita.
Ainesosat neljälle henkilölle:
- 4 - 6 perunaa (noin 800 g)
- 6 munaa
- 2 isoa sipulia
- oliiviöljy
- Suolaa ja pippuria
valmistelu:
Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa myös sipulit ohuiksi viipaleiksi. Keitä perunat ja sipulit hitaasti oliiviöljyssä keskilämmöllä, älä paista! Tämä vie 20-25 minuuttia riippuen siitä, kuinka paksut perunaviipaleet ovat. Pieni vinkki: paista ensin perunoita 10 minuuttia ja lisää sitten sipulit, koska niiden ei myöskään pitäisi olla ruskeita.
Vatkaa munat voimakkaasti suureen kulhoon, anna sen vaahtoutua kevyesti ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää peruna-sipuliseos kulhoon oleviin muniin ja sekoita hyvin. Lisää nyt vähän pannu oliiviöljyä ja anna määrän hitaasti hidastua keskilämmöllä. Noin 8-10 minuutin kuluttua, kun alapintaan on muodostunut kiinteä kerros, käännä se yli suurella potin kansi. Keitä uudestaan noin 10 minuuttia.
