Mausteet chilillä ja hunajalla
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 25 min.
Kokonaisvalmistusaika: 35 min.
Rakastan antaa nämä maustetut pähkinät chilin ja hunajan kanssa, ei vain jouluksi, vaan ne otetaan aina hyvin vastaan.
Alkuperäinen resepti oli hiukan erilainen ja edellytti, että pähkinät valmistetaan pannulla. Mielestäni uunissa olevat pähkinät ovat paljon tasaisemmin lämpimiä ja yhdistyvät paremmin mausteisiin. Ehkä he maistavat sinutkin.
Ainesosat yhteensä noin 600 g pähkinöitä
- 500 g sekoittamattomia kokonaisia käsittelemättömiä pähkinöitä, esimerkiksi kokonaisia kuoritut mantelit, kaurapähkinät, saksanpähkinät, maapähkinät, hasselpähkinät, kurpitsan siemenet
- 100 g pinjansiemeniä
- Mausteet: suola, makea paprika, chilijauhe, kumina, curryjauhe
- hunaja
valmistelu
- Aseta pähkinät leivinrasialle leivinpaperille. Kuumenna uuni noin 120 asteeseen. Sillä välin keitä pakkaus kuorimattomia manteleita noin 2 minuutin ajan, sammuta kylmä ja kuori iho pois. Kuivaa mantelit ja lisää sekoitettuihin pähkinöihin. Paahda nämä pähkinät uunissa noin 100 - 150 asteessa, muutaman minuutin kuluttua yritä nähdä, ovatko ne lämpimiä ja ruskeantuneita. Varo hyvin ja muista, että he parkittavat jotain. Lisää hetken kuluttua paketti pinjansiemeniä (ei aina, koska ne muuttuvat ruskeiksi nopeasti).
- Valitsemasi mausteseos tai yksi ruokalusikallista makeaa paprikaa, 1/2 tl hienoksi jauhettua tai hienonnettua chilijauhetta ja 1 tl kuminaa tai curryjauhetta tasaisesti seulana hienolla seulalla. Vaihtoehtona chilijauheelle voit tiputtaa chiliöljyä myös sen päälle. Suoloja. Anna hunaja maistaa sen yli, älä käytä liian säästeliäästi, sillä kaloreilla tällä ei ole enää merkitystä. Sekoita hyvin kahdella lusikalla ja mausta maun mukaan. Olen vain yrittänyt uudestaan ja maustettu tai hunaja sen yli.
- Pane uuteen kuumaan uuniin muutamaksi minuutiksi. Mausteiden tulee olla mukavia ja lämpimiä, antaa arominsa ja yhdistää hunajan ja pähkinöiden kanssa, mutta ei liian tummaksi. Ota ulos, anna jäähtyä. Siirrä sopiviin astioihin, kuten muurauspurkkeihin tai hilloihin.
Ei aavistustakaan kuinka kauan ne kestävät. Toistaiseksi tällainen metallilevy on aina annettu yhden tai kahden viikon sisällä ja syönyt itse.
