Pinaatti gnocchi
Lisäruokia: herkullinen ja korjattu. Maista myös kylmästä valkosipulilla hierottua gröstetemleipää.
Se vie 300 g ricottaa, 1 1/2 rkl jauhoja, 2 pientä munaa, 1 munankeltuainen, 70 g nestemäistä voita, 300 g lehtipinaattia (TK sulatettu hyvin), joitain basilikan lehtiä (5-7) suolaa, pippuria ja muskottipähkinää.
Sekoita ricotta, jauhot, munat ja munankeltuaiset, basilika, suola, pippuri ja muskottipähkinä keittiökoneella taikinakoukulla tai, jos mahdollista, leikkuuterällä, kunnes saadaan tasainen massa, hienonna hienonnettu pinaatti voissa hetkeksi ja pilko kulhoon Sekoita ricotta tasaiseksi massaksi.
Muodosta kahdella ruokalusikalla gnocchi - tee pieni näyte gnocchi, lisää hiukan jauhoja veteen ja hauduta lievästi kiehuvassa vedessä - EI kiehu! anna sen mennä.
Varmista gnocchit, kun ne uivat pinnalla, mikä vie noin 10 minuuttia.
