Täytetty kaali vuoka
Tämä on resepti erittäin maukasta, kerran vähän erilaista vuokaa ja savikaalia, jota aina haluan valmistaa ja jota haluaisin suositella kaikille.
ainekset
(4 annosta)
- 750 g keitettyjä perunoita
- 1 savikaali
- suolaa
- 2 sipulia
- 2 valkosipulinkynsiä
- noin 2 rkl voita
- 500 g jauhelihaa (sekoitettuna sianlihaan tai sekoitettuna haluttaessa)
- 2 munaa
- vähän voita muottiin
- Suola, pippuri, kumina, paprikajauhe
- voinokareita
valmistelu
- Perunat paistetaan parhaiten edellisenä päivänä.
- Kaavista poistat ensin ulkoiset lehdet, sitten otat niin monta lehteä kuin tarvitset laittaaksesi jousimuodon tai vuoka-astian. Keskimmäiset osat on leikattu hiukan pahimmasta kohdasta. Aseta sitten lehdet annoksiksi noin minuutiksi kiehuvaan suolaiseen veteen ja jäähdytä heti heti, jotta väri ja vitamiinit säilyvät paremmin.
- Nyt muoto on voitettu ja vuorattu blanched-savikaaleilla siten, että ne peittävät pohjan ja säilyvät yläosassa (katso kuva 1 + 2).
- Loput kaakaakaali leikataan pieniksi kaistaleiksi ohuiksi suikaleiksi, sipuliksi ja valkosipuliksi ja höyrytetään yhdessä pienen voin kanssa pannulla, maustetaan suolalla, pippurilla, kuminaa ja pippuria ja annetaan sitten hiukan jäähtyä.
- Sillä välin keitetyt, kuoritut perunat leikataan pieniksi kuutioiksi ja sekoitetaan hyvin jauhelihan ja munien kanssa, maustetaan sitten myös suolalla, pippurilla, kuminilla ja paprikalla ja sekoitetaan jäähdytetyn savivuoran sianlihaseokseen.
- Levitä tämä massa tasaisesti muottikaalin kaalilehdille, sileä pinta ja peitä lehtien ulkonevat kärjet siten, että täyte peittyy kokonaan. Levitä sitten vielä joitain perhosia sen päälle ja laita muotti esilämmitettyyn 180 asteen uuniin.
Noin 60 minuutin paistoajan jälkeen vuoka on sitten valmis kulutukseen.
Sen jälkeen se voidaan leikata paloiksi kuin kakku ja tomaatti- tai bechamel-kastike menee hyvin sen kanssa.
Toivotan teille melko hyvää ruokahalua!
