Swabialainen perunasalaatti
aika
Kokonaisvalmistusaika: 1 h.
Ainesosat per henkilö
- Kourallinen (2–4 kappaletta) perunaa (salaattiperunat, "Sieglinde" ovat erinomaisia) tai perunalajike "kovakeittoinen" tai "jauhemainen kiinteästi kiehuva", mutta älä koskaan käytä "jauhokeittämistä".
- Sipuli (leikattu): enint. 1/2 4 henkilölle
- Kuuma lieme (lopputuote: rakeinen lieme tai vihanneslieme), väkevöity, joten vähän vähemmän vettä kuin keiton valmistamiseksi.
- mahdollisesti Sekoita sinappia kuumassa liemessä, salaatti tulee maukasta.
Ohjeena
Per henkilö:
- 1/2 - 1 rkl etikkaa
- 1 rkl öljyä
valmistelu
- Keitä perunat, kuori, siivu (käsin, ei muna-leikkurin kanssa)
- Suolaaminen (taloudellinen, liemen pitoisuudesta riippuen)
- Pippuri maun mukaan (musta tai valkoinen - ei väliä kuinka emme halua voittaa kokin hattua)
- Lisää ensin suola, pippuri ja etikka keitettyjen, kuorittujen ja viipaloitujen perunoiden päälle.
- Kaada sitten kuuma massa ja öljy sen päälle. Salaatin tulisi silti olla hieman nestemäistä, koska perunakastike imeytyy edelleen.
Pidä hauskaa tulevalla grillikaudella ...
