Siksi hedelmät ja vihannekset pestään

Hedelmät ja vihannekset pestään, riippumatta siitä, ovatko ne supermarketista, torista tai terveyskaupasta. Miksi näin on, löydät täältä vinkkejä kunnolliseen pesuun.

Torjunta-ainejäämät istuvat kuoressa

Joskus on melko houkuttelevaa napata hedelmä heti ostoksien jälkeen eikä odottaa sen peseytymistä. Jopa vihannekset saattavat keksiä idean antaa se pesemättä pannulla. Mutta sinun ei pidä tehdä niin, koska hedelmien ja vihannesten pinnalla voi olla torjunta-ainejäämiä sekä bakteereja tai ulosteita.

Myös orgaaniset tuotteet tulisi pestä

Pesu koskee myös tuotteita, joissa on esimerkiksi biotiiviste. Vaikka tämä takaa, että niitä kasvatetaan ilman torjunta-aineita, keinotekoisia lannoitteita tai jätevesilietteitä. Mutta se ei tarkoita, että niissä ei ole hiekkaa, maaperää, bakteereja, homeita tai madonmunia. Luonnonmukaisia ​​hedelmiä tai ei, tavarat korjataan, pakataan, kuljetetaan, varastoidaan, lajitellaan, otetaan käyttöön, kuljetetaan enemmän tai vähemmän asiakkaiden käsien läpi, kunnes he sitten löytävät määränpäähänsä kanssasi.


Syötäväksi valmistetusta salaatista tulee iturataaja

Valmiiden salaattien pakkaukset mainostavat, että salaatti on jo pesty. Sinun tulisi kuitenkin pestä se huolellisesti ennen syömistä, vaikka ostatkin sen, koska se on jo valmis syömään. Stiftung Warentest löysi bakteereita melkein jokaisesta pussista testin aikana vuonna 2013. Se, että salaatin lehdet on leikattu, bakteerit löytävät hyvät olosuhteet lisääntymään tuhoutuneessa lehtirakenteessa. Valmistajat yrittävät torjua pumppaamalla suojakaasua pussiin. Liittovaltion riskinarviointilaitos huomauttaa vuodelta 2011 antamassaan lausunnossa nopeasta mikrobien pilaantumisesta ja kehottaa heikentyneen immuunijärjestelmän omaavia henkilöitä pidättäytymään varovaisuuden vuoksi raakojen itien ja pakattujen viipaloitujen sekoitettujen salaattien kulutuksesta.

Joten voit pestä vihanneksia ja hedelmiä

Yleisesti ottaen kylmän veden alla 98 prosenttia kaikista bakteereista pestään pois noin 15 sekunnin kuluttua. Pidemmin sinun ei pitäisi nostaa hedelmiä ja vihanneksia hanan alla, koska muuten vitamiinit jättävät hyvästit. Hedelmät, kuten omena tai päärynä, voidaan hieroa hyvin pesun aikana tai jopa käyttää kasvisharjaa. Pehmeät hedelmät, kuten marjat, kaadetaan parhaiten hetkeksi vedellä täytettyyn astiaan ja annetaan sitten valua seulaan tai levittää paperipyyhkeelle. Koska marjojen hieno iho hyökätään pesemällä, ne eivät ole nyt niin hyvin suojattu pilalta. Mutta jos ne pestään vain vähän ennen syömistä, suojaavalla iholla ei ole merkitystä. Salaattia pestäessä se on samanlainen kuin marjat: se ei kuulu nykyisen hanan alle, mutta voi olla valmistetussa vedessä. Hänen tapauksessaan karkea poistetaan ensin, se tulisi hienontaa kunnolla vasta pesun jälkeen saadakseen vitamiineja ja ravinteita. Vihannesten, kuten porkkanoiden, kuorintaan on suositeltavaa pestä ennen kuorintaa ja sen jälkeen, jotta kuorija tai veitsi ei siirrä torjunta-aineita tai muuten.

Tee torjunta-aineiden suihkeseos itse

Voit poistaa bakteereja ja kemiallisia jäämiä raskaammista hedelmistä ja vihanneksista valmistamalla torjunta-aineiden suihkeseoksen itse. Tätä varten tarvitset:

  • 1 ruiskupullo (älä ota käytettyä parvekkeelta)
  • 1 rkl sitruunamehua
  • 1 rkl etikkaa valkoista
  • 1 kuppi vettä

Sen avulla suihkutat pinnan. Kaikilla kuorilla anna sen toimia 10 minuuttia, salaatti riittää muutamaksi minuutiksi. Huuhtele sitten huolellisesti tai vesi hyvin. Pehmeänkuoristen hedelmien, kuten marjojen, tapauksessa tämä menetelmä ei toimi ja seos voi tunkeutua hedelmiin. Seos itsessään on vaaratonta ja voit pitää sitä muutaman viikon.

Toimittajan vinkki: Käytännöllistä salaattihöylää voidaan käyttää myös salaattien valmistukseen ja tarjoamiseen (esimerkiksi osta verkossa täältä).

Finland Travel Guide and Finnish Cuisine Tour | Maaliskuu 2024