Timjamihunaja appelsiinimarmeladalla ja timjamietikka
Kun käytän timjamia puutarhan maanpeitteenä, saan usein paljon tätä ihanaa yrttiä useita kertoja kesällä.
Timjami rakastaa leikkaamista takaisin uusien tuoreiden versojen tuottamiseksi.
Se on aromaattisin ennen kukintaa. Aikarajojen takia en pystynyt korjaamaan sadonkorjuuta, joten kokeilin kukkia ja loihdin ihana levitys: timjamihunaja englantilaisella appelsiinimarmeladilla.
Alun perin oli tarkoitus jalostaa hunajaa appelsiinin kuorella. Bio-appelsiinien puuttuessa turvauduin englantilaiseen appelsiinimarmeladiin, jota oli vielä varastossa.
valmistelu
- Laita noin lasillisen hunajan sisältö kattilaan.
- Lisää puoli lasillista katkeraa oranssia marmeladia.
- Liuota hillo miedolla lämmöllä (älä ylikuumenna) siten, että se sekoittuu hunajan kanssa.
- Huuhtele ja kuivaa vastaavat lasit ja kannet koskettamatta lankaa.
- Lisää timjamivarret kukilla (älä pese kukkia, ravista vain, jotta löysät kukat eivät pääse hunajaan).
- Täytä lasit kuumalla hunajaseoksella.
- Ruuvaa tiukasti kiinni ja anna seistä vähintään 2 viikkoa.
Toinen vaihtoehto
timjami etikka
Yksinkertaisempaa ja halvempaa on timjamietikan valmistus, joka menee hyvin tomaatin, makkaran ja coleslaw-proteiinin kanssa.
Ota mieluiten sherry, etikka tai siideri etikka, laita se lasipurkkiin, lisää runsaasti tuoretta timjamia ja jätä se pimeään kohtaan (mieluiten pimeään pulloon) noin 4 viikkoksi.
Siivilöi noin 2 viikon kuluttua ja dekantoi.
