Paahdettu kakku maa-artisokasta (Schnibbelkuchen)
aika
Valmistusaika: 10 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 25 min.
Terveydellisistä syistä minun on vältettävä hiilihydraatteja niin paljon kuin mahdollista valikostani. Jerusalemin artisokkukukko on hyvä korvike perunalle, koska siinä ei ole juuri hiilihydraatteja ja se voidaan prosessoida samalla tavalla. Teen jopa rakkaan Schnibbelkuchenin (Reibekuchen) sen kanssa. Tässä on resepti:
Ainesosat 3 annosta
- 3 keskikokoista maapirun mukulaa
- 1 muna
- 2 rkl jauhoja
- 1 keskikokoinen sipulikuutio (vaihtoehtoisesti 1 rkl sipulijauhetta)
- Öljy paistamiseen
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria
valmistelu
- Kuori Jerusalemin artisokat (otan kuorijan). Sitten hiero karkeasti tai hienoksi perunaraastimeen. Hieroin häntä sellaisena kuin se on ranskalaiselle Schnibbelkuchenin töykeudelle, mutta kuka haluaa tietenkin hienompaa valikoimaa pannukakkuja, se voi hieroa myös hienoksi.
- Lisää muna, sipulikuutio, jauhot, suola ja pippuri. Sekoita hyvin ja mausta maustamaan uudelleen.
- Kuumenna jokaisesta kakusta 1 - 2 rkl öljyä pannulla.
- Lisää kuumaan öljyyn 2 - 3 rkl maapirun artikkeleita, levitä lusikalla keskeltä litteään kakkuun ja paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
