Tomaatin täyttö täydellisen pizzaa varten

aika

Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 15 min.
Kokonaisvalmistusaika: 30 min.

Tänään haluaisin esitellä sinulle tomaattilisäkeitoni eilen lopetettuun pizza taikinaan, joten osa 2 aiheesta "Pizza".

ainesosat:

  • noin 1500 g kuorittua tomaattia
  • 1 rkl tomaattipastaa
  • suolaa
  • pippuri
  • chili
  • noin 2 rkl oliiviöljyä
  • Makea paprikajauhe
  • Yrtit: oregano, timjami, rosmariini ja basilika
  • 2-3 valkosipulinkynsiä
  • 2 rkl parmesania / pecorinoa
  • 1,5 rkl sokeria

valmistelu

  1. Karamesoi sokeri varovasti kattilassa, lisää kuoritut tomaatit, soseuta käsisekoittimella (erittäin hieno tai kermainen on makuasia) ja lisää noin 1 rkl tomaattipastaa. Lämmitä kaikki kiehuvaksi hetkeksi.
  2. Lisää sitten yrtit (ei vain basilikaa!), Mausteet, oliiviöljy (noin 2 rkl) ja raastettu Parmesan / Pecorino (2 rkl) ja murskatut valkosipulinkynsi (2 - 3 kpl).
  3. Kun koko juttu on jäähtynyt, lisää hienonnettua basilikaa.

Määrä ei ole tarkka, kaikki puhtaat makuaineet. Yrttejä voidaan käyttää myös kuivatussa muodossa, mielestäni vain basilikan on oltava tuoretta.


Voidaan myös kiistellä siitä, otetaanko tomaatit tölkistä vai raikkautta. Pidän parempana purkitettuja, mieluummin italialaisia, yrityksestä, jota kutsutaan foorumiksi ,? he ovat parhaita. Ne on korjattu kokonaan Italiassa ja jalostettu, voit maistaa sen. Mutta tietysti otan myös joitain alennuksesta.

Tuoreilla tomaateilla minulla ei ollut hyviä kokemuksia, puutarhasta tulevat hyvät (jos on hyvä kesä) ovat minulle liian hyviä, lyhentämisaika on erittäin pitkä.

Vuosia sitten meillä oli mukava päivä kuuluisan tv-kokin kanssa, hän myös mieluummin tölkkivarianttia.

Broileri-ananaspyörykät ja yrttikastike, uuniomenat ja karkkivaahto | Maaliskuu 2024