Toscanan filet-pannu
Löysin hienon reseptin. Ei aivan halpaa, mutta erittäin nopea ja erittäin herkullinen (ja NIX kaloritietoiselle).
Toscanan filetikannikko
ainekset
- 1 sian sisäfileetä (resepissä on 500 g, mutta sen pitäisi olla niukasti 4 normaalisti syövälle ihmiselle!)
- 2 pck pekonia
- 3 kuppia kermavaahtoa
- 1 tölkki tomaattipastaa tai vain putken mukaan!
- 1 tina (noin 300 g) tomaattipalat otan Oro di Parma? Polpa? he ovat parhaat!
- tomaattiketsuppi
- 2-3 valkosipulinkynsiä
- Paprikajauhetta, cayennepippuria, chilijauhetta, suolaa ja pippuria
- Rosmariini, basilika, timjami,
- Voi (jätän pois)
- korppujauhoja
valmistelu
- Voitele vuokalaatikko (etkö koskaan?)
- Pilko valkosipuli, lämmitä uuni (180-200 astetta)
- Leikkaa liha medaljoneiksi ja kääri jokainen pala pekoniviipaleella. Ja laita muotoon!
- Kuumenna kermavaahto potissa, sekoita tomaatit, tomaattipasta ja vähän ketsupia vispilällä. Lisää valkosipuli, yrtit ja mausteet. Yrtit noin täydellä kädellä, kuumat mausteet noin ½ tl. Mausta mausta! Ja anna kaiken kiehua. Kuumenna liha yli, ripottele päälle leivänmuruja, mahdollisesti perhosia ja paista 40 minuuttia uunissa!
Kun liha on uunissa, koristeeksi on riittävästi aikaa. (Perunat, riisinuudelit - kaikki sopii)
Nauti ateriasi!
beeta
