Villilohen filee Provencal
aika
Valmistusaika: 15 min.
Keittämis- tai paistoaika: 40 min.
Kokonaisvalmistusaika: 55 min.
Provencal-luonnonvaraisen lohen filee (700 g) pesässä, jossa on keitettyjä munanuudeleita (500 g), pekoniin käärittyjen papujen ja tillikastiketta
Ainesosat (yhdelle henkilölle):
- Provencal (Lidl) -lohenfilee, pakastettu (350 g)
- Pekonipäällystetyt pavut (Lidl), pakastetut (240 g)
- Valssatut munanuudelit (Lidl), 150 g
Kirkas tillikastiketta:
- Tilli, jäädytetty ja hienonnettu (Iglo)
- suolaa
valmistelu
- Poista luonnonvaraisen lohen filee foliosta ja anna sulautua yön yli jääkaapissa.
- Kuumenna uuni 210 ° C: seen (ylä- ja alalämpö).
- Keitä luonnonvaraisen lohen filettä uunissa tulenkestävässä muotissa 15 minuutin ajan, alenna sitten lämpö 150 ° C: seen ja keitä vielä 10 minuuttia.
- Poista sitten luonnonvaraisen lohen filee uunista, peitä alumiinifoliolla ja anna levätä kymmenen minuutin ajan pitäen lämpimänä.
- Paahda pekoniin käärityt papurullat pienellä oliiviöljyllä tarttumattomalla pannulla keskilämpötilassa 12 minuutin ajan kääntämällä niitä säännöllisesti.
- Pane valssatut munanuudelit kevyesti suolaiseen kiehuvaan veteen (1 l) ja keitä alhaisella lämmöllä noin 8–9 minuuttia sekoittaen. Kun nuudeleilla on haluttu purrakestävyys, valuta suodatin.
- Sekoita vaalean kastikkeen (25 g) sisältö vispilällä 250 ml: aan lämmintä vettä ja kiehauta.
- Lisää jäädytetty ja hienonnettu tilli (noin 3-4 kasattua teelusikallista) ja hauduta alhaisella lämmöllä sekoittaen yhden minuutin ajan.
- Aseta villilohen filee sängylle tagliatellen kanssa, ja tarjoile sitten pekoniin käärittyjä papuja ja tillikastiketta.
